『美食档案TB』中国鲁菜烹调之乡，鲁菜发源地博山菜吃出千年味道( 二 )
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博山硬炸肉听起来简单 ， 实际烹饪学问很大 。 上到各大饭店 ， 下到卖熟食的小店 ， 各家餐桌 ， 都有卖有做 。 硬炸肉看起来只是肉裹面炸 ， 其实其腌制、调味、油温火候均是学问 。
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