薏米为何被誉为“生命健康之友”，科学解读薏米的营养功效( 三 ) 而在众多药食两用的食材之中

----薏米为何被誉为“生命健康之友” ，科学解读薏米的营养功效//----

　　近年来，西方科研机构也发现了薏米另外的神奇疗效，即在抗癌方面有重要作用。经过分析发现，薏米中含有抗癌和抗肿瘤的活性成分，这些成分包括：自由脂肪酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸等，其抗癌的机理是通过改变细胞凋亡的机制来抑制癌症的发展。研究发现，薏苡仁提取物可以抑制结肠癌蛋白的表达，其丰富的膳食纤维，也有预防结肠癌的作用。

　　于是薏米在西方家庭的生活中越来越常见，还有人弄混了中国薏米和荷兰薏米而闹出笑话。薏米也作为营养谷物和抗癌食物，走上了全世界的餐桌。

　　综上所述，薏米作为“药食同源”的重要一环，已经从中国传统中医走向世界，随着中医的复兴，薏米的价值也绝不仅仅如此，其更多营养价值和功效也会被更多人认可，成为代表中国“药食同源”的世界名片。