薏米为何被誉为“生命健康之友”，科学解读薏米的营养功效而在众多药食两用的食材之中

　　近两年，随着“药食同源”的理念被卫健委等国家机构屡屡提上文件，也逐渐走入了大众的生活，被越来越多的老百姓所了解和接受。

　　而在众多药食两用的食材之中，被提及最多的是薏米。

薏米为何被誉为“生命健康之友”，科学解读薏米的营养功效。　　薏米是常见的一种食材，也叫五谷米、薏仁米、苡米等。薏米的营养价值非常的丰富，被誉为“生命健康之友” ，同时薏米也有很多的食疗功效。

----薏米为何被誉为“生命健康之友” ，科学解读薏米的营养功效//----

　　近年来，关于薏米的研究越来越多。一方面是对中医著作中提及的理论的现代化实践，包括了近期疫情期间各省市卫健委颁布的中医防治方案中，多种中药处方中屡屡提及薏米。另外一方面是西方医学和营养机构对薏米做出了很多分析研究，在营养价值和抗癌作用上输出了大量的研究结论。

　　可以说， “药食同源”的理念是可以打破中西医之间界限的重要突破，而薏米在“药食同源”理念走向世界的过程中扮演了非常重要的角色。

　　中医理论研究表明，薏米具有“祛湿健脾”的功效且能够“养生养心”

　　薏苡仁又名薏米，是“药食同源”的常用药材(食材)之一。

　　薏米的历史非常悠久，早在2000多年前就被广泛应用。其药用最早记载在《神农本草经》，认为薏米擅长治疗风湿痹痛，能够下气除湿，长期服用还可以轻身益气。

　　现代中医普遍认为，薏米味甘、淡，性凉，归脾胃肺经，具有利水渗湿、健脾除痹、清热排脓的功效。所以，很多人家里都会有薏米，用来煮粥、煲汤，健脾利湿。

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　　广东省中医院主任医师池晓玲说，薏苡仁淡渗甘补，既能利水消肿，又能健脾补中，最宜用于脾虚的腹泻、水肿、脚气、浮肿等病证，可以单用熬粥、煮饭，也可以与党参、白术、黄芪、茯苓等药物一同配合制作药膳食用，比如薏苡仁茯苓粥、薏苡仁参苓瘦肉汤等。

　　同时，薏苡仁药性偏凉，能清热利湿，是夏季暑湿的食疗佳品，可以配合冬瓜、陈皮、荷叶等一同调配药膳食用，如薏苡仁冬瓜汤等。薏苡仁能清肺热及大肠热，对于咳嗽伴有黄痰、脓痰的患者，可以使用薏苡仁与冬瓜、杏仁等搭配食用;若腹泻伴有肛门灼热、腹痛、心烦、口渴等症状，可以将薏苡仁与扁豆、木棉花、车前草等一同调配药膳食用。

　　此外，薏苡仁还具有舒筋脉、除痹痛的功效，是治疗关节炎的常用药物及食疗佳品，可以单用，也可与苍术、木瓜等一同调配药膳食用，如薏仁木瓜饮等。