吃红枣能补血补铁？朋友圈“伪科学”大起底( 二 ) 红枣|补血|补

　　医生用专业的质构仪对不同烹调方法的枣进行了质构指标的测定。结果和大家的想象一样：烹调炖煮的力度越大，时间越长，枣的细胞壁和细胞结构受损越大，硬度和坚实度就越小。从软烂程度看，质构仪的检测结果告诉我们：炖比蒸的效果更好。因此对于年老体弱的老年人或患者而言，炖烂比蒸软的枣更容易消化。

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　　糖尿病人能吃枣吗？

　　大部分的糖尿病患者都是可以吃的。糖尿病患者吃红枣有前提条件，首先血糖控制得比较稳定，其次在两餐之间少量吃2~3颗，并且要扣除一部分主食。

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　　所以，别再跟着朋友圈的谣言进补了，还是得据自己的身体条件，均衡饮食，加强运动，对身体更有好处。

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　　（来源：江苏广电融媒体新闻中心/方晨编辑/高若婷）

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