热爱吃喝的徐州“夜猫子”：熬最深的夜，撸最辣的串( 四 ) 徐州|餐饮|美

**热爱吃喝的徐州“夜猫子”：熬最深的夜，撸最辣的串**

　　如果只是白天经济的简单延续，把一些经济形态简单地复制到夜晚，那肯定是不行的。餐饮商家夜晚经营既要把白天店面的特色产品延续，也应该适当根据消费者夜间的消费习惯和科学饮食的一些规律，进行诸如口味、品类等方面的调整和优化。李教授表示，根据不同地域特色、不同消费人群进行用餐服务的细分，以推出更具有针对性的菜品和服务，是夜间餐饮门店需要仔细考虑和着手落实的方向。另外，李教授也认为，餐饮聚集地应该重质不重量，有再多的门店延长营业时间，有再多的商圈亮起灯光，恐怕都不是夜经济追求的最佳形态。全方位梳理、挖掘自身的城市文化符号，依托文化优势，打造属于自己的文化品牌，营造独特的夜间消费场景，这些应该是下一步发展夜经济中需要注意的关键。

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　　李教授最后表示，发展城市夜经济不仅仅是一道经济命题，也是一道治理考题。如何加强夜晚消费市场的管理？如何保证食品安全质量？如何保证就餐环境安心舒适？这些不断升级的市场需求，也在倒逼着城市治理水平的不断提升。他山之石北京：今年7月，《北京市关于进一步繁荣夜间经济促进消费增长的措施》正式印发。其中，特别提出在前门和大栅栏、三里屯、国贸、五棵松打造首批4个夜京城地标，分别围绕古都风貌、活力时尚、高端引领、跨界融合等主题，大力发展具有创新引领和品牌吸引力的夜经济消费业态，吸引国内外消费者。在蓝色港湾、世贸天阶、簋街、合生汇、食宝街、奥林匹克公园等，打造首批夜京城商圈，形成商旅文体融合发展的夜经济消费氛围，提升夜经济消费品质，辐射热点地区消费者。