2019客如云开放平台大会启幕，2019中国餐饮经营参数蓝皮书发布引
2019客如云开放平台大会启幕 ， 2019中国餐饮经营参数蓝皮书发布引热议
10月23日 ， “KONNECT 2019客如云开放平台大会暨2019客如云年度新品发布会”在北京四季酒店盛大召开 。 阿里巴巴集团合伙人、阿里本地生活服务公司总裁王磊 ， 工商银行山西省分行副行长梅超 ， 斗米联合创始人赵冰 ， 优生活+董事长霍振泉 ， 熊猫星厨创始人兼COO肖徽 ， 1919电商业务线董事长李孟龙 ， 中城新产业执行副总裁马洪波 ， 蜀海供应链副总经理武晓波 ， 分众传媒COO涂雅芳 ， 立普世咖啡COO李鹏 ， 望京小腰CEO张高立 ， 北京陕味食族总经理孙明等来自行业上下游企业的重磅大咖出席了这次会议 ， 他们发表了精彩的主题演讲 ， 共同探讨餐饮行业的机遇与困境 ， 共话未来 。
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作为本次活动的亮点之一 ， 客如云在大会上午重磅发布了《2019中国餐饮经营参数蓝皮书》 ， 通过精准的数据分析以及对当前市场上餐饮企业的深入探访 ， 总结出餐饮行业的生存周期并在报告内为经营者提供了详细的经营建议 。
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行业报告：《2019中国餐饮经营参数蓝皮书》重磅发布
对于餐饮行业而言 ， 这是最好的时代 ， 也是最坏的时代 。 一方面 ， 我国的餐饮规模已突破4万亿大关 ， 而且仍在持续增长中;另一方面 ， 增速放缓 ， 竞争激烈 ， 同质化现象严重 ， 品牌的生命周期短等问题也层出不穷 ， 考验着餐企的经营能力 。
倒下的餐厅平均存活时间仅有456天
餐饮行业是门槛极低的行业 ， 这意味着必定会充满竞争性 ， 某一个品类走红 ， 立刻会引来跟风者 。 比如 ， 近几年 ， 酸菜鱼、牛蛙、卤鹅等爆品走红后 ， 很快便涌现出了一大批牛蛙、酸菜鱼品牌 ， 稀释了行业利润 。 然而 ， 并不是人人都能做好餐饮 ， 所以 ， 成功者有之 ， 失败者更是不计其数 。
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据《2019中国餐饮经营参数蓝皮书》数据显示 ， 2018年 ， 倒闭餐饮门店的平均存活时间仅为456天 ， 其中大多数门店倒在8个月到2年的时间内 。
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