2019客如云开放平台大会启幕，2019中国餐饮经营参数蓝皮书发布引( 二 ) 10月23

----2019客如云开放平台大会启幕， 2019中国餐饮经营参数蓝皮书发布引热议//----

　　按分类来说，小吃快餐店和饮品酒吧茶壶室的存活时长分别为414天和444天，甚至低于456天。即便烧烤、西餐、日韩料理、火锅的经营时间高于平均时长，但也不容乐观，如存活时间最长的西餐也不过516天。

　　由此可见，小吃茶饮虽然是当红品类，但餐饮人仍需谨慎对待，理性进入这个市场。

　　餐饮人需转变经营思维

　　在餐饮智能化的大趋势下，要想做好餐饮，就必须转变经营思维，具体而言是以数据为依托，做好门店运营。餐饮业的营收参数有怎样的变化？成本参数如何做优化？利润还有哪些提升空间……种种问题，都需要从数据中寻找答案。

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　　正是基于餐饮数据的重要性，客如云与餐饮老板内参强强联合，基于客如云对7年来服务的25万家餐饮门店经营数据的分析，以及餐饮老板内参6年来在餐饮行业的沉淀，拆解了餐饮经营中的关键参数，进行了大量分析与探索，历经10个月调研、分析、撰写，推出了拆解餐饮经营全参数的分析报告——《2019中国餐饮经营参数蓝皮书》。

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　　在这本11万字的报告里，你可以看到：营收参数探测、成本参数体检、利润参数解析、消费变化追踪、城市机会挖掘、品牌调研展示等各方面的内容。其专注于真实的经营数据，餐饮老板可以从中抓住餐饮市场动向，对经营管理提供权威有效的数据指导和帮助。

　　开放平台：大咖云集，七大维度破解经营痛点

　　伴随着互联网技术在各行各业大规模的应用，餐饮行业已进入一个全新的历史阶段。在这个特定的阶段，所有的餐企都将必须面对转型期的“阵痛” ，具体化而言企业要做好“人、财、物、客、政、场、品”七个维度的运营，任何一个环节都事关餐饮经营的成败，要想做好，可谓困难重重。而客如云开放平台大会的召开，为破解行业经营痛点带来了新思路。

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　　大会的上半场，阿里巴巴集团合伙人、阿里本地生活服务公司总裁王磊首先做了主题分享，发表了他对整个行业的想法。随后，针对行业痛点，分众传媒COO涂雅芳、工商银行山西省分行副行长梅超、斗米联合创始人赵冰、1919电商业务线董事长李孟龙，围绕“客、财、人、物”四个维度，分别做了《碎屏时代的品效协同》、《构建开放银行赋能平台经济》、《高效赋能 · 服务业用工创新之道》、《数字化营销下餐厅酒水盈利模式》的主题演讲。