快了快了，阳澄湖大闸蟹要上市了！

2019-08-31

江苏龙网：蟹黄肥美、蟹膏丰腴、蟹肉白嫩的美味，即将到来！

　　秋风响，蟹脚痒，又到了大闸蟹成熟的季节！

　　此时的大闸蟹正在完成最后一次脱壳，蟹黄肥美、蟹膏丰腴、蟹肉白嫩的美味，即将到来！

　　阳澄湖大闸蟹

　　金秋蟹正肥

　　大闸蟹是一种奇特的生物，它的整个生命鲜明的特征就是一直在改变中，在它的一生中，只有勇敢地连续几次脱壳而出，才能更好的生存下去。

　　说完蜕壳，再说一个比较伤心的话题，今年的中秋是吃不到大闸蟹了。

　　吃货们都知道，往年一般都定在中秋和国庆前开捕，今年开捕日为啥要定在中秋后10天？

　　那是因为大闸蟹还有最后一次蜕壳，到9月中旬还不会完全成熟。

　　另外从湖里的蟹是否长足、长好考虑，在长足、长好、长成熟的前提下，再考虑供应市场。今年的中秋来得早，大量养在湖里的蟹还差一口气，开捕日则是大量集中上市时间。

　　根据今年阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办发布的官方信息，今年的大闸蟹开捕日定在9月23日。

**快了快了，阳澄湖大闸蟹要上市了！**

　　今年的阳澄湖大闸蟹为什么发育得格外好？蟹农说，今年天气特别帮忙，到目前为止仅有一个台风，高温天也不多，没有出现极端高温天气。阳澄湖水温基本保持在适合大闸蟹养殖的25-28℃之间，因此对阳澄湖大闸蟹的生长很有利，今年蟹生存率和生长态势都比往年好。

　　不光是天气的原因，今年养殖方法也大大改进了。今年投放的蟹苗也比往年大，水草改一次性、单一品种种植为多次、多样性种植，并且同时种植了水花生、灯笼草、苦草等4种水草，不但净化了水质，也增加了大闸蟹植物性饵料，同时通过投放螺蛳、微孔增氧等，对大闸蟹脱壳和生长都非常有利。

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　　阳澄湖大闸蟹行业协会透露，今年阳澄湖大闸蟹养殖面积是1.6万亩左右，从2017年至今，阳澄湖大闸蟹的养殖面积已经连续3年保持这个养殖面积。 2016年养殖面积为3.2万亩，产量是2100吨。 2017年养殖面积缩减至1.6万亩，今年依然维持这个养殖面积。

　　为啥要连续3年保持这个养殖面积？据悉，阳澄湖水面面积为17万亩左右， 1.6万亩养殖面积是经过专家、管理部门、检测部门等综合考量后确定的数字，这个养殖面积既顾及水质、湖泊生态保护，又兼顾特色品牌保护和市场需求，如果过多、密度过高养殖大闸蟹，势必会影响湖水水质。

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