原创这菜夏天才有，和蒜一炒特别香，钙铁含量高，6月吃正是季节( 四 ) 原标题：这菜

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第五步：最后出锅的时候，加入适量的盐和味精就行了。这样一盘营养丰富，色泽红润的蒜炒苋菜就做好了。

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老井说：

有句老话说“粮再多，野菜也要备几锅” ，小时候经常会去摘一些苋菜，吃面条的的时候放入，当然煮面条的时候最好用绿色的云叶菜（苋菜），红色的会把一锅面条都染成红色的，反而影响食欲，苋菜掉色实在太严重了。

不喜欢猪油的，可以用普通的食用油，但传统的老式蒜炒苋菜是必须要用到猪油的，能激发出苋菜那种特有的鲜香味。

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