【小堂告诉你】为什么波尔多要讲究风土？( 三 ) 原标题：【小

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正是因为分布在左岸、右岸与两海之间风格迥异的土壤类型与不同的微气候，让波尔多葡萄酒产区精确地划分成了多大60个不同的AOC等级，可能相邻着的两个葡萄园，却分属于不同的AOC等级，由此可见波尔多人对不同风土展现出的不同葡萄酒特性作出了细致划分。

最后，我们同样不能小看波尔多的葡萄农与酿酒师在风土中起到的作用，正是由于波尔多葡萄农的波尔多葡萄品种种植环节的精益求精与酿酒师结合了传统与现代革新的酿造工艺，以及对风土这一情怀的坚守，才有了波尔多葡萄酒的今天。

所以说，风土并非简单的理解为土地，而是结合了气候、微气候、土壤、朝向、以及酿酒者。简单的归纳起来，不就是与我们中华文化中的天时地利人和一样一样的吗？

风土是酿造美酒的先天性条件，这些综合在一起的因素如同钥匙上的齿纹，只有恰到好处，才能开启波尔多葡萄酒的大门。缺少了风土中包含着的某一些因素，光有酿酒师、先进的酿酒设备也是枉然。

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【小堂告诉你】为什么波尔多要讲究风土？( 三 )