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原标题：【小堂告诉你】为什么波尔多要讲究风土？

如果你问一个法国人波尔多究竟为什么能如此成功？得到的答案多半会是：“因为我们有神奇的terroir,波尔多独有的terroir造就了绝无仅有的波尔多。 ”

terroir？什么是terroir ，它真的有那么神奇吗？

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什么叫风土

terroir来源自法语词根Terre ，意为土地、土壤，但如果你把波尔多人引以为豪的terroir简单的理解为土地，认为只要有一块适合葡萄生长的土地，就能酿制伟大的葡萄酒，那可就大错特错。

terroir大多翻译为风土，简单的说就是集合了某一个特定地点的气候、土壤类型、坡度朝向、日照、降雨量以及影响葡萄成长的微生物环境。

如果再进行延伸，它还包括了酒庄、酿酒师的酿酒理念与精神。

所有，每次讲到风土terroir ，我更愿意把它理解为天、地、人。

波尔多的天时、地利、人和

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