主食冷藏后吃不发胖？还有如此好事！( 五 ) 原标题：主食

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加工方法是影响抗性淀粉的因素之一|pixabay

主食冷藏后，抗性淀粉增多，口感也变得干硬，它们被人吃进肚子，会像膳食纤维一样，可以抵抗淀粉酶的攻击，不被消化成葡萄糖，也不会被人体吸收，也就不会产生热量。从这个角度说， “冷藏主食有助减肥”在理论上还是有道理的。

那么，到底要不要把主食冷藏了再吃呢？

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冷藏主食减肥，理论上是可行的|pixabay

冷藏主食能减肥吗?

可以用冷藏主食的方法减肥？答案可能要让你失望了。

还是以面包为例。

首先，面包冷藏后抗性淀粉增加的量并不多。这个纪录片中并没有告诉我们面包冷藏后抗性淀粉到底增加了多少比例，也没有说清楚能量降低了多少。但从以往的一些研究来看，淀粉类食物冷藏后抗性淀粉增加的比例并不会很高，能量减少一般也就在10%左右，对我们每天总能量的影响其实没有大家想象（或者说是期待）得那样多，可能你少吃一口主食就够了。