苏州老字号能放心吃吗？姑苏区出招擦亮老字号金招牌( 五 ) 姑苏区有不少

对老字号企业定期开展体检

为推动老字号企业加强管理，姑苏区将食品类老字号企业纳入监管重点，将日常检查与突出检查相结合，重点对老字号企业后厨卫生、人员健康管理、餐具消毒保洁、食品原材料、半成品、成品贮存、原料采购等方面进行现场检查，针对问题当场提出整改意见，并要求其限期予以纠正，对存在问题的单位依法进行处理。

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加强老字号企业行业协会的指导

姑苏区结合“四类行业”综合整治行动，指导苏州市老字号协会、姑苏区国家历史文化名城保护区商业特色街区发展联盟、老字号专业委员会等社会组织主动履行社会责任，加强行业自律，带头执行“四类行业”综合整治标准清单，加强自身规范化管理。

由行业协会带头，鼓励老字号企业带头推行“五常法”“六西格玛”等先进管理模式，带头“明厨亮灶” ，加强和提升自身食品安全管理水平；注重经营管理规范化建设，努力提高加盟经营行为的质量，着力擦亮老字号企业金招牌。

编辑：经纬

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苏州老字号能放心吃吗？姑苏区出招擦亮老字号金招牌( 五 )