江苏省市场监督管理局：知名度不是逃避监管的保护伞 3月18日

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　　3月18日，江苏省市场监督管理局上线政风热线。当看到一段“外婆家”南京门店的后厨管理混乱的视频后，省市场监督管理局局长朱勤虎说：“知名品牌企业不管知名度多高、品牌多响、规模多大，这些都不能成为食品安全的‘护身符’，不能成为逃避监管的‘保护伞’。”

　　视频中，“外婆家”后厨工作人员在洗菜池里洗拖把，有人害怕蔬菜烂掉，不洗菜直接炒，还有很多厨师和工作人员直接踩踏案板，甚至给过期食材更换生产时间以蒙混检查。无独有偶，一些餐饮类从业者徒手拌黄瓜、抓菜装盒……外卖小餐饮店的卫生状况也令人堪忧。位于南京市网巾市的一家酸菜鱼店拥挤不堪、配菜散落一地，而且该店并无经营冷藏冷冻食品的许可。

　　朱勤虎说，食品安全监管一天都不能放松，必须持续不断地保持高压监管的态势。过去检查是事先通知，有些商家做好样子应付检查，今后将进行随机检查，事先不告知，让小范围的随机产生大范围的震慑。

　　目前，餐饮行业经营门槛并不高，消费者入口安全谁来保障？朱勤虎说，门槛低了，不等于监管松了，事中事后的监管要跟上。一旦发现不符合食品安全法律法规的小餐饮，带来一定影响、产生一定后果的要依法严处，该取缔的要取缔。“江苏正在推广明厨亮灶，学校明厨亮灶率达到85%，后厨有什么不规范动作都可以看到。”

　　食品安全存在一些问题，其他商品“价外加价”的套路也不少见。无锡市惠山区的韦女士反映，她去年在宜兴市的水清木华小区买了一套82.34平方米的商品房，开发商总共收了88.3万元，合同中的总房款写的却是74.7万。多交的13.6万，只开了一张没有盖章的收据，收据上只写了楼层，没有写收费理由。“销售人员也承认是为了避税。”