中国有435040000头猪，土猪濒临灭绝导致生态灾难逼近?其实没那么(11)
对于猪这种肉用经济动物 ， 仅仅是把它们保护起来免于灭绝并不是最佳策略 ， 挖掘优势 ， 弥补劣势 ， 使其东山再起才能发挥它们的价值 。 市场是多变而残酷的 ， 在肥肉冗余的当下 ， 人们开始尝试土洋结合的创新法 。
以成华猪为例 ， 四川的养猪场也在尝试让成华猪与外种猪杂交 。 成华猪与英国巴克夏猪杂交一代的猪在出栏时已经可以达到556克的日增重水平 ， 料肉比降低到了约3.5∶1 ， 瘦肉率较以前也有所提高 。 提高的瘦肉率主要体现在腹部的“大肥肉”变少了 。
当然 ， 杂交一代的猪肉几乎保持了原来成华猪肉的肌内脂肪水平 ， 与外种猪“纯瘦肉”相比 ， 杂交成华猪肉的肌肉部分也能看到大理石样纹理 ， 也就是传说中的“雪花猪肉” 。
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