江苏龙网_原题是：孩子喝的是“真酸奶”还是“假酸奶”？看包装盒上这几个字就够了

文章图片

文 | 上官妈（高级母婴护理师）
酸奶不仅味道好，一些乳糖不耐受的孩子也可以食用，而且营养丰富，对肠胃功能也有好处，因此，很多家长喜欢为小孩购买酸奶。
可是这些优秀的功能也只有真正的酸奶可以发挥出来，如果家长不小心买到假酸奶，可能就是花更多的钱给孩子喝了一杯酸甜饮料。

文章图片

“真假酸奶”看这3个字就够了

小裴的孩子今年4岁，之前一直喝的牛奶，但是孩子突然出现了乳糖不耐受的情况，可为了他的营养能够跟上去，小裴觉得把每天的牛奶换成酸奶。
本文配图均源于网络，图文无关

文章图片

第一次为孩子挑选酸奶的小裴，在营业员的推荐下，选了一份黄桃味带果粒的酸奶，以为这样可以给小孩补充更丰富的营养。
孩子果然很喜欢喝这个酸奶，也没有出现乳糖不耐受的反应。一天，朋友来做客，小裴拿出酸奶招待她，还向朋友推荐这个酸奶很好，很受孩子的欢迎。
结果朋友反应平平，离开的时候才忍不住告诉小裴，她觉得这个酸奶没那么好，可能连酸奶都算不上。
小裴很惊讶，忙问她原因。
朋友说：“这个酸奶的包装上写的‘复原乳’ ，我看专家说了，有这三个字的酸奶，都是用奶粉冲的，营养成分也损失了很多。而配料表中有“生牛乳”几个字的，才是‘真酸奶’ 。 ”

文章图片

奶粉做的酸奶与生牛乳做的酸奶有何区别？

1、学名不同
用生牛乳消毒发酵而成的，叫酸奶；用奶粉等制成的叫复原乳酸奶。
2、营养价值不同
一般而言，用生牛乳制作的酸奶，营养价值要高于奶粉做的，因为奶粉在生产过程更复杂，在加工的过程中，营养价值容易丢失。
不过，如果用来做酸奶的奶粉质量很好，所得的复原乳与生牛乳制作的酸奶在营养上差别不大，而且有一些商家的生牛乳蛋白质含量不高，也会在其中加入奶粉。
有的商家用奶粉制作酸奶，也可能是因为某个季节的产奶量不高，只好用奶粉代替，但它们都是同一批牛奶产的。

文章图片

文章图片

家长最重要的是学会如何给孩子挑酸奶。
一般而言，高蛋白、低脂肪、低碳水的酸奶才是好酸奶。
1、挑蛋白质含量
国家标准规定：风味发酵乳的蛋白质含量在2.3g/100g ，发酵乳的蛋白质含量在2.9g/100g 。发酵乳是酸奶的另一种称呼。
如果包装上没有标明，家长可以看配料表， “生牛乳”排在第一个的，比较好，如果排在前两位的是水和糖，那么这个产品就更不是酸奶了，只是一份饮品。
2、挑碳水含量
看营养成分表时，注意关注碳水化合物的含量，低于10%的比较好。