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太湖|探秘太湖蟹的“新家园”

秋风起，蟹脚痒 。一起秋风，太湖大闸蟹就成为很多人餐桌上的美食 。在太湖停捕的大背景下，很多市民疑惑，现在的太湖蟹到底来自哪里？以后苏州人还能吃到美味的太湖蟹吗？
太湖|探秘太湖蟹的“新家园”
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近日，采访人员走进位于吴江区七都镇的浦江源太湖蟹生态养殖示范园 。示范园核心区面积为4225亩，自2014年园区建成投运以来，已成为太湖蟹的“新家园” 。
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这里，通过生态养殖育肥，不仅全部引入太湖水，更“还原”了大闸蟹在太湖的自然生长环境，有力促进了现代农业的高质量发展 。
东太湖一览无“渔” 大闸蟹们搬进湖畔“新家”
如同大自然总把最美好的风物献给最美的时节，地处太湖之滨的精致小镇七都，每到秋高气爽的季节，都会将最具秋意的美食呈现给远道而来的宾朋 。
拥有23公里太湖岸线的七都镇，素有“吴头越尾”的美称 。这里除了旖旎壮阔、水天一色的湖畔景致，以太湖蟹为代表的风物更让全国各地的老饕们食指大动、流连忘返 。
今年，在太湖围网拆除和停捕的大背景下，浦江源太湖蟹生态养殖示范园里的大闸蟹们却个个膘肥体壮，“摩拳擦掌”爬上千家万户的餐桌，“张牙舞爪”的它们以出色的品质和鲜美的口味受到市民们的青睐 。
如何让塘蟹过上湖蟹的生活？通过多年探索，勤劳智慧的七都人在科技的加持下，引入太湖水进行生态养殖和育肥，在池塘里模拟了大闸蟹的在太湖里的自然生长环境，有力促进了现代农业的高质量发展 。
进入浦江源太湖蟹生态养殖示范园，采访人员发现，这里阳光斜斜地穿过喷泉扬起的水雾，美丽的彩虹若隐若现；走在岸边，秋风裹挟着水生植物的清香扑面而来；侧耳倾听，偶有水鸟扑腾叫嚷着起飞，在空中划出一道道倩影，飞向不远处的太湖岸边……
太湖|探秘太湖蟹的“新家园”
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不经提醒，很容易以为自己步入了一座太湖畔的生态公园——水清岸绿、堤埂错落，各种叫不出名字的小花尽情盛开 。
“这两天气温一降，就到了太湖蟹的销售旺季了 。”站在一个35亩的生态养殖池边，七都镇农服中心工作人员张敏告诉采访人员，面前的这亩方塘，模拟太湖野生生态环境，整个池的进水和出水采取的是双循环系统，进水全部引入太湖水，出水不仅达到一级A级排放标准，而且有单独的循环系统 。养殖池的溶解氧、总磷、总氮、氨氮等水质指标采取在线实时监测，确保好水养好蟹，“在这里生长的太湖蟹，其运动、进食都有水下视频监控，从而在‘吃住行’多方面确保品质 。”
千百年来太湖孕育滋润着的七都，比其他地方更早更深地体会到了生态环境与打造特色农产品的“两难” 。七都镇党委书记肖军说，太湖蟹是七都的品牌，七都有责任保护并传承好这个品牌 。近年来，七都镇围绕太湖蟹、太湖水产品牌保护，以打造休闲观光农业园区为目标，推进浦江源太湖蟹生态养殖示范园建设 。示范园通过中科院水生生物研究所设计的养殖尾水处理技术，采用人工湿地等生态手段，在改善水质、提升区域生态环境的同时，也让太湖蟹有了一个“绿色、生态、智能”的“家园” 。
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浦江源太湖蟹生态养殖示范园也是吴江区乡村振兴的重点项目之一，也是 “中国●江村”乡村振兴示范区“一带一区一群一镇一园”的重要组成部分 。“我们将把浦江源太湖蟹生态养殖示范园打造成水产养殖新标杆，今后这些以‘吴江太湖大闸蟹’这一农产品区域公用品牌冠名的‘精兵强将’将更好地助力七都实施乡村振兴战略 。”七都镇党委副书记、镇长王炜说 。


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