“酸汤子”中毒致8人死 专家：制作时食品已被污染产生毒素
【“酸汤子”中毒致8人死 专家：制作时食品已被污染产生毒素】【解说】近日 ， 黑龙江鸡西市“酸汤子”致人中毒死亡事件引发关注 。 该事件初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒 ， 目前已致8人死亡 。 专家指出 ， 此次引起中毒的“酸汤子”虽然被冷冻一年 ， 但毒素的产生与冷冻时间无关 ， 应是在制作时就已被污染 。
【同期】科信食品与营养信息交流中心主任 钟凯
它就是拿玉米面发酵 ， 发酵完了之后挤成条然后在水里煮 ， 长得像面条 。 这次引起中毒的这个“酸汤子”呢它虽然冻的时间长 ， 但是和冷冻的时间本身没有关系 。 它主要是在发酵过程当中杂菌污染产生毒素 ， 热加工无法破坏它 。 致死率一般文献上写的是40%到100% ， 它本身没有一个特效药 ， 实际上就是靠我们人体自身排出去和代谢掉 ， 然后这个过程当中医院的作用主要是一些支持疗法 。
【解说】专家表示 ， 发酵食品很容易产生米酵菌酸引发食物中毒 ， 被污染的新鲜银耳、云南、贵州的特色小吃吊浆粑以及变质泡发的木耳都容易出现米酵菌酸 。 民众一旦食物中毒 ， 会出现腹痛腹泻、呕吐抽搐等情况 ， 应及时在家催吐洗胃 ， 前往医院治疗 。
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