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美食■兴化沙沟金秋美食文化节开幕 上百种美食打造“吃货天堂”

【美食■兴化沙沟金秋美食文化节开幕 上百种美食打造“吃货天堂”】
荔枝新闻讯 鱼圆、藕夹子、兴化大米、螺蛳 …… 在兴化市沙沟镇人民东路上 ， 一个接一个的摊位绵延 1 公里 ， 100 多种美食将这里变成了吃货的天堂 。 10 月 10 日上午 ， 2020 中国沙沟金秋美食文化节开幕 ， 来自四面八方的美食爱好者相聚兴化沙沟 ， 游古镇品美食 。
美食■兴化沙沟金秋美食文化节开幕 上百种美食打造“吃货天堂”
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沙沟美食文化源远流长 ， 自古便有游在东吴杭州 ， 食在广陵沙沟之说 。 沙沟美食既有淮扬菜的清雅 ， 又有盐阜菜的丰润 。 特别是具有地方特色的标志性美食——沙沟大鱼圆等菜肴 ， 早在 2006 年 8 月就正式入选《中国名菜大典》 ， 其制作技艺被列为泰州市级非物质文化遗产 。 2020 年 9 月 ， 沙沟鱼圆成功入选江苏百道乡土地标菜 。
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张超是一家鱼圆摊位的摊主 ， 她家三代都靠着这门手艺在沙沟镇上卖鱼圆 。 现场 ， 只见张超用一根勺子将鱼浆舀起放到油锅里 ， 不一会儿 ， 捞上来的鱼圆表面形成一层金黄弹韧的外皮 ， 热腾腾的鱼圆让人忍不住想咬一口 。
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来自盐城的杨大爷当天也特意赶到沙沟参加美食节 ， 两只手上拎了好几只袋子 ， 鱼圆、藕夹子占了大多数 。 杨大爷告诉采访人员 ， 沙沟大鱼圆和藕夹子很有名 ， 多买一点回去 ， 可以送给左邻右舍品尝品尝 。
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当天活动还展示了沙沟鱼圆的制作过程 ， 分为杀鱼、刮鱼片、剁成肉泥、搅拌、油炸等步骤 ， 让大家看到了沙沟大鱼圆的制作技艺 。
（来源：江苏广电泰州中心站/邹文杰 沈骁 通讯员/吴俊翔 编辑/张泉泉）


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