食堂|杜绝“舌尖上的浪费”2600余家公共机构开展“光盘行动”
一粥一饭 ， 当思来之不易 。昨从市机关事务管理局获悉 ， 包括党政机构、事业单位、学校医院、场馆在内的全市2600余家公共机构食堂将积极开展“光盘行动” ， 坚决制止餐饮浪费行为 ， 切实培养节约习惯 。
进驻单位多、用餐人员多 ， 作为全市“中枢”的市民中心 ， 坚决在厉行节约、反对浪费方面率先垂范 。当天中午 ， 走进市民中心1号餐厅 ， 恰逢用餐高峰 。取餐处、餐具回收处 ， 只见身披红色绶带的餐饮管理督导员正在进行督导检查 。在市级机关财务服务中心工作的罗志军就是其中一员 ， 他告诉采访人员：“大家节约意识都挺强 ， 特别是食堂餐食供应从固定套餐改成小份自取后 ， 绝大多数人都能按需用餐、自觉‘光盘’ 。”专门承接公务接待的6号餐厅也和以往大不相同 ， 工作人员介绍 ， 公务接待已从“大盘菜”改成了自助餐 ， 还得提前进行微信预约 ， 以便按照用餐人数精准备餐、避免浪费 。
头雁引领、雁阵齐飞 ， 众多公共机构纷纷行动起来 。在市第二人民医院食堂内 ， “光盘行动、节约粮食”等宣传标识分外醒目 ， 食堂除采取小份供应外 ， 还设立了自助取饭区 ， 满足员工的用餐需求 。“我们提倡少量多次、不够再添 。”医院总务科相关负责人介绍说 ， 供餐时适当减量 ， 有需要可到自助取饭区按需取用 。医院食堂每天还会通过统计分析用餐人数、口味偏好等 ， 调整食材采购数量 ， 相对不受欢迎的菜品减少采购 ， 从源头避免浪费 。在几家驻锡金融机构食堂内看到 ， 杜绝“舌尖上的浪费”氛围同样浓厚 ， 绝大多数用餐人员都自觉做到“光盘” ， 现场还会标注每天的用餐人数和泔水量 ， 以便实时监督、及时调整 。
【食堂|杜绝“舌尖上的浪费”2600余家公共机构开展“光盘行动”】标杆做示范 ， 制度来规范 。“不仅要发挥示范作用、引领良好风尚 ， 还要推动厉行节约、反对浪费特别是餐饮浪费工作常态化、制度化 。”市机关事务管理局相关负责人介绍 ， 全市公共机构食堂将积极构建餐饮供应链平台 ， 实现成本管控、物准账准、流程规范、数据共享、决策支持等目标 ， 从严从紧把好源头管理 。据悉 ， 目前“制止餐饮浪费”已被列入《无锡市节约型机关创建行动实施方案》 ， 并进一步完善了创建内容和考核评价细则 ， 明确要求到2022年年底前 ， 95%以上的党政机关创建成节约型机关 。“我们还将以适当方式曝光典型案例和工作推动不力的单位 。”相关人士这样说道 。
物尽其用、变废为宝 ， 是更好的节约 。在市民中心厨余垃圾处理中心 ， 经过初步水油分离的厨余垃圾被放入特制处理机中 ， 经过高温发酵处理 ， 制成含有大量有益菌、营养成分高的有机微生物肥料 ， 可用于蔬菜、果树、花草的基肥和前期追肥 。在酵素房里 ， 菜渣、果皮等垃圾加上红糖和水制成的环保酵素 ， 被广泛用于市民中心各洗手间 ， 细微之处无不体现着绿色节约的理念 。（惠晓婧）
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