成都|成都人的市井烟火气，全在叁口煮的奔驰锅底里
江苏龙网_原标题是：成都人的市井烟火气 ， 全在叁口煮的奔驰锅底里
有人说 ， 成都人心心念念的老成都市井烟火气正在逐渐消失 ， 取而代之的时高楼林立 ， 灯红酒绿的新一线 ， 那些属于成都市井的旧时光 ， 难道真的消失了吗？
成都的市井烟火气其实从来都未消失 ， 而是你的眼睛被现在迅速发展的新城所取代 。 而成都能唤醒这种记忆的 ， 就是那口成都老味道 。
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为成都人记忆中的“味道”而来的火锅——叁口煮市井老火锅 。
传承成都老街的市井味道 ， 一口就能找回属于老成都才有的烟火气息 。
【独家奔驰锅 ， 情浓味更香】
叁口煮不同于市面上的一般锅底 ， 更没有传统的鸳鸯锅 ， 独创了自己的奔驰锅 。 为什么是奔驰锅 ， 背后的故事也是非常的有说头 ， 叁口煮的创始人阿鲍当年创建叁口煮的时候 ， 卖掉了身上最值钱的物件 ， 他的奔驰车 ， 所以独创了奔驰锅来找回那段独特的记忆 。
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奔驰锅分红锅菌汤番茄三种味道 ， 适合所有人 ， 所有口味 。 菌汤清淡 ， 番茄浓厚 ， 红锅鲜辣 。
加了菌汤和番茄的奔驰锅 ， 无非会让人觉得红锅是否会差点滋味 ， 其实并不会 。 叁口煮的红锅锅底也十分的讲究 ， 地道的特级牛油锅底 ， 花椒辣椒一应俱全 ， 完全还原老成都市井火锅的口味 ， 将所有的味道完全保留 ， 重口、麻辣鲜香、够滋味！
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在汤底的选择上更加区别于其他锅底 ， 叁口煮选用老鹰茶做汤底 ， 加了老鹰茶的锅底 ， 不会上火 ， 也会十分解腻 ， 更能中和火锅的辛辣 ， 尽情享受这一份老成都的美味！
【成都市井小盘菜开创者】
叁口煮市井老火锅选择区别于传统火锅的“冷清”“没有人情味”的“高端”摆盘 ， 用了具有年代感的小瓷碗所替代 ， 新鲜的菜品 ， 也不需要十分精致的摆盘 ， 分量适中 ， 不会不够吃也不会剩下 。 这份小盘菜找回的是那个时代的记忆与味道 。
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菜品也在传统的基础上做了创新 ， 独创了油泡系列的菜品 。
新鲜的毛肚牛肉等 ， 备好之后用菜籽油浸泡 ， 烫的时候除了将食材的鲜味锁住 ， 还能使菜品更加的嫩滑 ， 吃起来的口感也非常棒 。
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【火锅店里的市井气】
小巷子、搪瓷碗、长条板凳、火锅香气......每一样都夹带着老成都的市井人情味 ， 真实的还原了老成都的市井烟火气 。
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在暖黄的灯光映照下 ， 墙壁上的“江湖黑话”也显得十分的有味道 ， 老一辈四川人的方言 ， 不是真资格还真不懂这是什么意思 ， 这也造就了成都这个地方的独特性和烟火气 。
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