收藏先森|蒸鸡蛋羹，冷水下锅还是热水下锅？教你详细做法，鸡蛋嫩滑如布丁
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蒸鸡蛋羹 ， 冷水下锅还是热水下锅？教你详细做法 ， 鸡蛋嫩滑如布丁宝宝小的时候 ， 我经常蒸鸡蛋羹给他吃 ， 因为鸡蛋羹既营养而且容易消化 ， 小朋友的肠胃比较娇嫩 ， 吃鸡蛋羹是比较容易吸收消化的 。 所以也就隔三差五的给他添加辅食做来吃 ， 之后就锻炼出了蒸鸡蛋羹的水平 ， 每次蒸出来的鸡蛋羹一点蜂窝都没有 ， 嫩滑如布丁 ， 孩子特别爱吃 。蒸鸡蛋羹到底是冷水上锅还是热水上锅需要蒸几分钟 ， 水和鸡蛋的比例是多少？今天就详细写一篇文章来教大家做嫩滑如布丁的鸡蛋羹 。 想吃的不妨碍这个方法做来试试吧 ， 绝对一次成功 ， 零失败！
【食材准备】?
鸡蛋 ， 生抽 ， 香油 ， 小葱 。
【烹饪步骤】?
①根据自己需要吃的用量选择鸡蛋的个数 ， 我一般是会选两到三个 ， 这样正好蒸一大碗 ， 把鸡蛋先磕入一个无水无油的小盆子中 。②接下来用打蛋器沿着一个方向去搅拌均匀 ， 把鸡蛋打成松散一些的鸡蛋液 ， 这时再加入鸡蛋液1.8倍的凉开水 ， 凉开水的用量很重要 ， 如果水放的多 ， 容易蒸出来的鸡蛋羹很稀 ， 如果水放少了 ， 蒸出来就很硬容易结块 。
③混合好了之后 ， 继续用打蛋器搅拌均匀 ， 然后取一个网筛把它过滤一下 ， 过滤出里面的泡沫 。
④接下来在锅中倒入清水 ， 开大火把水烧至沸腾 ， 再把盛有鸡蛋液的碗放入蒸笼里 ， 上面盖上一个盘子 ， 或者是用保鲜膜包裹起来 ， 用牙签在表面扎上几个小孔 ， 再盖上盖子开始蒸 。
⑤现在是开锅的状态 ， 保持中火去蒸就可以了 ， 中途不要调火的大小 ， 蒸10分钟 ， 这时鸡蛋羹就熟透啦 ， 立刻取出来 。
⑥在表面倒上一勺生抽 ， 然后撒上一撮小葱花 ， 这样一道非常好吃的鸡蛋羹就做好啦 ， 看上去非常嫩滑 ， 咬一口入口即化 ， 难怪小朋友特别爱吃呢 ， 真的是太美味啦 ， 喜欢就做来试试吧！【烹饪小提示】?
【收藏先森|蒸鸡蛋羹，冷水下锅还是热水下锅？教你详细做法，鸡蛋嫩滑如布丁】⒈蒸鸡蛋羹的时候加入清水和鸡蛋液去混合 ， 一定要用烧开了的凉开水去做 ， 不要放生水 ， 否则蒸出来是有很多蜂窝的 。
⒉注意蒸鸡蛋羹是开水下锅 ， 千万不要冷水的时候就放入锅中去蒸 ， 蒸的过程表面一定要盖起来 ， 否则锅盖上的水蒸气容易滴落到鸡蛋羹里引起表面起蜂窝 。这里是铲子爱厨房 ， 我是球球妈 ， 一个爱分享的美食博主 ， 每天都会分享美食的制作方法和烹饪技巧 ， 喜欢我的原创作品 ， 记得点赞 ， 转发和关注哦 ， 您的支持是我最大的动力 ， 感谢您的观看！
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