纯美小青年|小儿调养 | 宝宝吃粽子不好消化？附：儿童吃粽子指南
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端午节到了 ， 各种口味的粽子纷纷登场 。
网上有好多说法都说：
不利于消化
会引起腹胀
会伤害脾胃
......
家长也很担心 ， 甚至都不敢给孩子吃粽子了 。
粽子真的有那么可怕吗？
其实 ， 粽子中的糯米 ， 比大米还更好消化呢！
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糯米其实比大米更容易消化
粽子的主要成分是糯米 ， 而糯米中含有淀粉 ， 淀粉好不好消化 ， 主要看种类 。
食物中常见的淀粉种类有直链淀粉和支链淀粉 。 白米中主要含直链淀粉 ， 糯米主要含支链淀粉。 由于消化淀粉的酶（如下图中红点部分）只能从淀粉链的末端进行消化 ， 一般来说 ， 拥有更多末端的直链淀粉能够同时被更多的酶作用 ， 会消化得更为迅速 。
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但是 ， 当米饭或糯米放凉后 ， 会产生巨大区别 。 直链淀粉随着温度缓慢降低 ， 会整齐而紧密地排列在一起 ， 形成难以被消化的状态——也就是我们平时说的“夹生饭” 。
而支链淀粉 ， 由于分叉很多 ， 不能整齐地排列在一起 ， 即使放凉后 ， 也能与更多的消化酶作用 ， 还是能比较迅速消化的 。
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为什么说粽子容易被消化？
虽然说支链淀粉更好被消化 ， 但多数咸粽子里面往往加了大量的油脂（含量高者甚至超过10%） ， 消化这些油脂本身就会对胃产生一定的负担 ， 油脂和糯米混在一起 ， 在放凉的情况下 ， 许多油脂分子（蓝色部分）会藏在直链淀粉形成的“小蜂窝”里面 ， 难以让消化酶消化 。
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还有一个原因 ， 糯米经过加工（如被制成汤圆、年糕等）之后 ， 在外界揉打、挤压的作用下 ， 原本不能紧密接触的淀粉分子被迫交缠、黏附在一起（如下图所示） 。 想象一下 ， 要把一堆绞在一起的树杈一个个择出来 ， 是多么费劲的一件事情 。
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此外 ， 由于支链淀粉粘性较大 ， 也会增加食物在胃部停留时间 ， 并造成胃酸分泌增加 ， 引起反酸；而支链淀粉结构中分叉的那个部分 ， 正常情况下不能够被人体消化吸收 ， 会作为残渣进入大肠被细菌利用 ， 引起产气腹胀的现象 。 这两个因素可能也是造成主观上肠胃有不舒服感觉的因素 。
所以 ， 从主观感觉上看 ， 由于支链淀粉本身的特性 ， 粽子确实会引起一些肠胃不适的情况；但从化学性质上 ， 粽子却是很容易被肠道消化吸收 ， 能量也不低 。
综上所述 ， 肠胃较弱的人还是要慎重食用 ， 特别是不要吃凉的肉粽子；需要控制体重和血糖的人 ， 也要限量食用 。
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小孩子究竟能不能吃粽子？
可以适量吃 。 粽子除了糯米之外 ， 还含有其他一些豆子作为辅料 ， 适量食用有益健康 。
● 糯米
味甘性温 ， 入脾、肺、胃经 ， 具有益气健脾的功效 。 《本草纲目》记载道：“脾肺虚寒者宜之 。 ”因此 ， 对于脾虚、体虚、盗汗的孩子来说 ， 适当吃些糯米是有益的 。
● 豆类
充当粽子配料的许多豆子 ， 具有不同功效 ， 比如：
赤小豆、绿豆：补血安神、利尿排毒
花生、莲子、山药、芡实：清补、清心、祛湿、健脾
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儿童健康食粽指南
家长给孩子食用粽子时 ， 注意以下几点：
1、先看孩子有没有积食
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