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宝宝|千万别给孩子吃孩子吃蔬菜是越多越好？这6种蔬菜未煮熟( 二 )


建议：不要在一天之内给宝宝食用过多胡萝卜、西红柿、草莓、樱桃等富含胡萝卜素的蔬菜和水果 。
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注意：这6种蔬菜未煮熟不能吃！
现在很多妈妈认为生吃蔬菜可以极大程度地保留营养 ， 这是没错的 ， 但这同时也忽略了蔬菜本身含有的毒素 ， 如果未经过加热煮熟 ， 那么毒素就无法去除 ， 吃进人体自然就会得病 。 因此 ， 食用以下六种蔬菜时 ， 切记一定要煮熟！
四季豆
致命毒素：皂素
致命原因：如果四季豆未煮熟 ， 豆中的皂素会强烈刺激消化道 ， 而且豆中含有凝血素 ， 具有凝血作用 。 此外 ， 四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶 ， 可刺激人体的肠胃 ， 使人食物中毒 ， 出现胃肠炎症状 。
解毒方法： 为了防止食用四季豆中毒 ， 一定要将四季豆煮透、煮熟 。
黄花菜
致命毒素：秋水仙碱
致命原因：鲜黄花菜中存在着一种秋水仙碱的成分 ， 秋水仙碱是无毒的 ， 但是经过胃肠道的吸收之后就会氧化形成毒性很强的二秋水仙碱 ， 这个物质能够刺激肠胃 ， 从而引发嗓子发干、烧心、干渴、腹痛、腹泻等症状 。
解毒方法： 由于秋水仙碱是水溶性的 ， 在用大火蒸煮的过程中 ， 这种植物碱就可以完全被去除掉 。
木耳
致命毒素：叶啉类光感物质
致命原因：新鲜木耳含叶啉类光感物质 ， 生吃新鲜木耳后 ， 可引起日光性皮炎 ， 严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛 。
解毒方法： 一定要煮熟、煮透了吃 。
茭白
致命毒素：草酸
致命原因：菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜 ， 即使凉拌也要先用开水焯一下 ， 除去蔬菜中含有的大部分草酸 。 草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙 ， 干扰人体对钙的吸收 ， 导致身体缺钙 。
解毒方法： 一定要用开水焯一下 。
马齿苋
致命毒素：尘土和小虫
致命原因：马齿苋等野菜含有尘土和小虫 ， 可致过敏 。
解毒方法： 马齿苋吃前先用开水焯一下 。 莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净 ， 用开水焯一下再吃 。
蚕豆
致命毒素：巢菜碱苷
致命原因：蚕豆种子中含有巢菜碱苷 ， 人食用这种物质后 ， 可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病) 。 春夏两季吃青蚕豆时 ， 如果烹制不当 ， 常会使人发生中毒现象 。 而且一般在吃生蚕豆后4～24小时内发病 。
【宝宝|千万别给孩子吃孩子吃蔬菜是越多越好？这6种蔬菜未煮熟】解毒方法： 为了防止蚕豆中毒 ， 一定要煮熟后再食用 。


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