#小满#小满前后，别错过这道菜！2块钱一斤，鲜香味美，简单一拌就上桌味美|鲜香|错

导读：小满前后，别错过这道菜！2块钱一斤，鲜香味美，简单一拌就上桌
哈喽大家好，这里是简食记！小满，小满，麦粒渐满，在24节气中，小满是唯一一个以植物生长状态命名的节气！小满节气前后这几天，是一个比较舒服的时节，既没冬日的严寒，也没有夏日的酷暑，处处鸟语花香，山清水秀……

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古语讲，小满有三候，1；“苦菜秀”，就是说这个时期的苦菜是最美的，应适当的多吃一些。2；“靡草死”，意思是一些枝条嫩小的软草在强烈的阳光照射下开始枯死，意指夏天要来了。3；“麦秋至”，意思是小满节气前后，小麦等夏熟的农作物开始成熟，麦粒变得饱满。

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小满前后吃什么？小简推荐大家一种蔬菜——苦瓜！大家可不要小瞧它，它的营养价值不比大鱼大肉差，而且还有清热去火的功效，再说结果也相对比较便宜，我买的是2块钱一斤，小满前后一定别错过！

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做苦瓜时，很多人都是因为苦味重不想吃，小简告诉您，那是用错了方法，按照小简教您的做法，苦瓜颜色翠绿，还没有苦味。想要完全去除苦瓜的苦味，其实不难，下面小简教您4招，一起看看吧……

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1：苦瓜最苦的部分是苦瓜瓤，为了减少苦味，切的时候，可以将瓤全部去掉，这样能减少苦味。
2：汆烫，锅中加入适量清水烧沸，加点盐和食用油进去，下入苦瓜汆烫30-40秒，马上捞出过凉，这样既能去除苦味，又能保持苦瓜翠绿的颜色。
3：冰镇，苦瓜在8摄氏度下，苦味相对来说会减少，苦瓜切片后放进冰水里，再将其放入冰箱，这样能去除苦味，冰镇苦瓜就是这样做的。
4：盐水浸泡，相对来说这是一个比较有效的方法，苦瓜去瓤后，将切成需要的形状，放进盐水里浸泡半小时，这样就能去除苦味。
炎热夏季马上就要来了，小简教您一道用苦瓜制作的菜肴，简单一拌就上桌，清淡爽口，滋味浓郁，无论下酒还是下饭，都是非常不错的，一起看看详细做法吧……

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所需食材：苦瓜，洋葱，木耳，红尖椒，蚝油，花椒油，陈醋，白糖，盐。
做法，1：买回的苦瓜，一切两半，去掉瓤，再切成长条，用淡盐水浸泡20分钟。
2：木耳提前用冷水泡软，再撕成小朵，洋葱切条，红尖椒切条。
3：锅中加水烧沸，加少许的盐和食用油，倒入泡好的苦瓜汆烫半分钟，木耳汆烫20秒，马上捞出过凉。
4：控干水分之后放在盆中，将洋葱条，尖椒条一同放入，然后加蚝油，陈醋，白糖，花椒油，生抽，抓拌均匀，即可装盘。

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【 #小满#小满前后，别错过这道菜！2块钱一斤，鲜香味美，简单一拌就上桌】技术要领总结：
1：食用苦瓜时，一定要汆烫，既能去除苦味，又能去除所含的“草酸”，汆烫时间不要太长，30-40秒就可以，烫好以后马上过凉，能保持其翠绿的颜色。
2：泡木耳时，尽量用冷水，这样泡好的木耳口感好，不易坏。切记不要用热水……
3：调味的时候，喜欢吃辣的，可以加点油辣子进去，味道也挺不错的。喜欢吃清淡的，按照小简教您的做法就行。
4：尽量现吃现做，不然时间一长，苦瓜会变色，而且还影响口感。
小满节气前后，大家一定别错过这道菜，简单一拌就能上桌，鲜香味美，滋味浓郁，老少皆宜，只需2块钱就能做一大盘，有时间您也试试吧……