「你的育儿经」11种自制饼干做法，少让孩子吃外面的零食，自己做，健康又放心( 三 )
2 筛入低筋面粉 ， 拌匀 ， 揉成面团 。
3 在饼干模具上抹些许低筋面粉 ， 方便脱膜 。
4 将面团放入模具中 ， 整成正方形 ， 并放入冰箱冷藏30分钟 ， 方便切片操作 。
5 将黑巧克力隔水溶化成巧克力液 ， 水温不要超过50℃ 。
6 拿出饼干坯 ， 切片 ， 约5毫米的厚度 。
7 将饼干坯移到铺了油纸或者油布的烤盘上 ， 以180℃烘烤15～18分钟 。
8 拿出后 ， 沾些许巧克力液 ， 晾干后即可食用 。
花形焦糖杏仁饼干
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烘焙：20分钟
难易度：★★☆
材料
饼干体：有盐黄油65克 ， 糖粉40克 ， 淡奶油15克 ， 咖啡酱3克 ， 低筋面粉105克；
焦糖杏仁馅：细砂糖45克 ， 透明麦芽糖225克 ， 蜂蜜75克 ， 淡奶油75克 ， 有盐黄油15克 ， 杏仁碎33克；
做法
1 将室温软化的有盐黄油、糖粉用打蛋器打发 。
2 倒入淡奶油和咖啡酱搅拌至完全融合 。
3 筛入低筋面粉搅拌均匀 ， 再揉成光滑的面团 。
4 将面团擀成厚度为４毫米的饼干面皮 。
5 用花形模具裁切出花形饼干坯 ， 并用小圆形模具在花形饼干坯中间抠出一个圆形 ， 放入冰箱冷藏直至饼干坯变硬 。
6 将细砂糖、透明麦芽糖、蜂蜜、淡奶油、有盐黄油放进锅里煮 。
7 煮至细砂糖溶化再加入杏仁碎搅拌均匀 ， 完成焦糖杏仁馅 。
8 取出饼干坯 ， 将焦糖杏仁馅倒入镂空的部分 ， 放进预热至150℃的烤箱烘烤20分钟即可 。
咖啡坚果奶酥
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烘焙：13分钟
难易度：★☆☆
材料
饼干体：糖粉60克 ， 无盐黄油80克 ， 牛奶20毫升 ， 低筋面粉120克 ， 速溶咖啡粉8克；
装饰：黑巧克力40克 ， 杏仁适量 。
做法
1 将无盐黄油和糖粉用橡皮刮刀或手动打蛋器搅拌均匀 。
2 将速溶咖啡粉加入牛奶中 ， 拌至完全溶解 。
3 将咖啡牛奶倒入装有无盐黄油的碗中 ， 搅拌均匀 。
4 筛入低筋面粉 ， 搅拌至无干粉 ， 用手轻轻揉成光滑的面团 。
5 将面团分成每个20克的饼干坯 ， 揉圆后搓成约7厘米的长条 。
6 烤箱预热180℃ ， 将烤盘置于烤箱的中层 ， 烘烤13分钟即可 。
7 将杏仁切碎、黑巧克力隔温水溶化 ， 取出烤好的饼干 ， 先蘸上巧克力溶液 。
8 然后在表面粘上些许杏仁碎即可 。
糖花饼干
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烘焙：12～15分钟
难易度：★☆
材料
饼干体：低筋面粉140克 ， 椰子粉20克 ， 可可粉20克 ， 糖粉60克 ， 盐1克 ， 鸡蛋液25克 ， 无盐黄油60克 ， 香草精3克；
装饰：黑巧克力100克 ， 彩色糖粒适量.
做法
1 将室温软化的无盐黄油放入搅拌盆中 ， 加入糖粉 ， 搅拌均匀 。
2 依次倒入鸡蛋液、香草精 ， 搅拌均匀 。
3 加入椰子粉搅拌均匀 ， 放入盐 ， 筛入可可粉和低筋面粉 ， 搅拌至无干粉 ， 揉成光滑的面团 。
4 用擀面杖将面团擀成厚度约4毫米的面片 。
5 用带花型的圆模具压出相应形状的饼干坯 ， 放在烤盘上 。
6 烤箱以175℃预热 ， 将烤盘置于烤箱的中层 ， 烘烤12～15分钟即可 。
7 在烘烤的过程中 ， 将黑巧克力隔温水溶化 。
8 取出饼干 ， 蘸上巧克力液 ， 表面撒彩色糖粒作装饰即可 。
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