蚵仔煎@真正让咱们大陆人熟知的还是台湾小吃( 二 )
其实鼎边锉原产是福州，在福州人家里这算是家常小吃。
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里面有肉羹、虾仁羹、金针、香菇、木耳、鱿鱼、小鱼干、竹笋、高丽菜，内容丰富，是标准的汤好料多。
然而这只是配料，主菜是白白嫩嫩的一片称之"鼎边锉"。
“锉”是台语，为爬滚的意思。
其制作是用米磨成米浆，沿着大锅鼎边滚下，米浆滑滚的动作叫锉，所成白白一片，就是鼎边锉。
鼎边锉以邢家所做最为有名。
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