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[肿瘤]都知道三月三，煮鸡蛋，但是很多人却不知道这些人不适合吃

[肿瘤]都知道三月三，煮鸡蛋，但是很多人却不知道这些人不适合吃

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[肿瘤]都知道三月三，煮鸡蛋，但是很多人却不知道这些人不适合吃

今天是农历三月三 ， 古称上巳节 ， 除了踏青、春游、办歌会 ， 很多人还要吃上一碗地菜煮鸡蛋 。
千百年来 ， 地菜煮鸡蛋因制作简便 ， 营养丰富 ， 又具有祛风湿、清火 ， 预防春瘟、预防头痛、腰腿痛等作用 ， 成为了一款颇受人们喜爱的时令美食 。
如何科学地食用地菜煮鸡蛋 ， 湖南中医药大学第一附属医院内科副教授谭超详细进行了科普 。

地菜又名“荠菜”在春天非常常见 ， 中医学认为 ， 荠菜性味甘、凉 ， 入肝、脾、肺经 ， 有清热止血、清肝明目、健脾利尿消肿等功效 。
荠菜可全草入药 ， 因此 ， 采摘的时候一定要连根一起 ， 因为荠菜的根能“主治目涩痛” ， 可以使地菜的功效更全面 。
春天里 ， 细菌病毒容易滋生 ， 药理研究表明 ， 荠菜里含有橙皮甙能够消炎抗菌 ， 抗病毒 ， 还有增加体内维生素C含量的作用 。
另外 ， 荠菜含有荠菜酸 ， 能缩短凝血时间 ， 有助于止血 ， 经常有牙龈、鼻子出血的人是非常适合食用的 ， 但是外科手术后需要抗凝的朋友就不太适合吃了 。
【[肿瘤]都知道三月三，煮鸡蛋，但是很多人却不知道这些人不适合吃】荠菜的茎很细长 ， 里面含有丰富的粗纤维 ， 可增强人体的大肠蠕动 ， 促进粪便排泄 ， 从而改善便秘 ， 改善新陈代谢 。
另外 ， 荠菜的提取物可以有效扩张血管 ， 有降低血压的作用 ， 这一功效对高血压和有心脑血管疾病的人有益 ， 但有低血压的朋友就不太适合多吃地菜煮蛋 ， 慎防血压过低 ， 引起头晕 。

另外 ， 荠菜含有类似麦角样成分 ， 有催产素样作用 ， 可能引起明显的子宫收缩 ， 所以孕妇也要尽量不吃地菜煮蛋 。
谭超副教授提醒：地菜煮蛋各地做法不一 ， 有时候还会加入其他配料 ， 这里要特别注意了：
做地菜煮蛋时 ， 切记不要加食盐 ， 因为咸味入肾 ， 而地菜本是入肝、脾、肺经的 ， 加了盐会使它的药用效果大打折扣了 。
既然不能盐 ， 为了让地菜汤更美味 ， 可以在煮的时候放几颗红枣或少许红糖 ， 既美味又入脾 。 还可以加上一点生姜这类的“辛”味食物 ， 可使肝气生发 ， 更好的改善“春困”不适 。

为了加强祛风止痛的作用 ， 不少人在做地菜煮蛋的时候会放入枫球（路路通） 。 有些人会捡拾路边的枫球一起煮 。 其实 ， 落在地上被捡到的枫球已经枯死 ， 药用价值已经大大降低 ， 最好是在冬季采摘还挂在树上的路路通 。
路路通挂果时间特别长 ， 秋季已经成熟 ， 来年春天才掉落 ， 正因为路路通这种耐风的特点 ， 所以它善治风邪 ， 有很好的祛风通络的作用 。 而且能通经 ， 所以女子月经期的时候吃地菜煮蛋就最好不要放路路通 ， 不然可能会造成月经量多 ， 甚至崩漏的情况 。
（编辑ZS 。 图片来源网络 ， 侵删）

湖南医聊特约作者：湖南中医药大学第一附属医院 谭超
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