「牛奶」牛奶吐司面包，松松软软，奶香四溢
【 「牛奶」牛奶吐司面包，松松软软，奶香四溢】大家早上是不是都还在吃买的吐司面包。今天给大家介绍一下在家里自己做吐司面包的方法。
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准备高筋面粉250g，牛奶170ml，蛋清1个，糖15g，酵母2分之1小勺，盐2分之1小勺。
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我们今天用厨师机来揉面，面粉直接倒入碗中然后就把其他材料都一股脑地加进去，一个鸡蛋的蛋清，盐，酵母。酵母注意不要跟糖和盐直接接触哦。接着是牛奶直接倒进去，现在我们还剩一点点黄油这个要一会揉好面在加进去。
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现在就开始揉面了。厨师机要低速开始揉面，要耐心等一会，厨师机揉面是稍微有点慢的，可能需要10分钟左右。揉过几分钟后，面团已经从最开始的一摊烂泥的状态变成了这样基本上就成了一个团，但它现在还远远得不够。碗壁上有面糊，可以稍微用刮刀刮一下。现在在继续搅这个面糊，揉到大概8分钟的时候，就可以检查一下这个面团的状态了。
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扯起它来，然后慢慢地把它扯成一张膜。假如现在这个膜已经是可以扯到比较薄的状态了，就是半透光了，差不多这个样子，这个时候就差不多再揉个一分钟左右就可以加黄油了。黄油事先已经软化过的。用手戳一下它能够很容易有一个坑的这个程度。就把黄油加进去然后再继续来揉面。黄油加进去之后，这个面团会先散开，然后揉一会儿之后他又会聚拢这很正常的。然后碗壁如果有一些粘住的也在刮一下，如果粘在钩子上太多，也是给它刮一下，接着继续来揉面。
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加入黄油之后再揉个差不多5分钟就行了，这时候你就可以测试一下。揪起这个面团，然后慢慢撑开它，不要用太大力，如果你能感觉它撑出一个非常薄透的膜，不太容易破，并且如果你戳一个洞的话，这个洞的边缘是很光滑的，一个圆形的洞。这样就行了。
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现在就可以把面团转移出来了，这个时候的面团应该是不会太粘手的。在手上把它盘成一个球，就这样一个表面很光滑的球，放在大碗中。盖上保鲜膜之后要到冰箱里面去冷藏，发酵大概18至24个小时，这个冷藏发酵法很适合没有太多时间等待发酵的人。
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发酵好的面团拿出来到砧板上。这个时候要把它里头的气给挤出去，就用手掌这样均匀的按扁它。如果有明显起气泡的地方，就把它按扁就好了，然后把它切成均匀的三份。如果你不确定均不均匀的话，可以拿个秤称一下。现在给的这个配方每一份差不多160g，整个面团480克。现在把每一份都搓圆。用擀面杖擀成长条形。
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这个时候面团，可能会稍微有一点粘砧板。不用太担心。用刮刀刮掉就好了，或者可以撒一点点手粉。但是量一定要少太多面粉会影响面包的组织。把擀成长条形的面团再卷起来，三份面团都是这样操作。现在擀好的3卷面都这样，接口朝下，放在一起。盖上保鲜膜，让它休息一下，我们等会需要再擀一次。让它休息的目的是为了让现在比较紧的面筋可以舒展开。
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休息需要大概5到10分钟。等待面团休息的时候我们把吐司盒准备一下。取一张厨房纸沾一点点植物油。在吐司盒的内壁上薄薄地擦一层油，一点点就好。现在这个面团，你继续来擀它了。怕粘砧板的话，可以撒非常少许的干面粉。再把面卷擀成一个长条形，然后再卷起来。
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