杏仁|哪种“奶”最对环境更友善呢？比较了牛奶、坚果奶、豆奶、大麻奶和谷物奶
江苏龙网_原题是：比较了牛奶、坚果奶、豆奶、大麻奶和谷物奶 ， 哪种“奶”最对环境更友善呢？
喝咖啡自然离不开讨论奶的选择 ， 现而今越来越多的人们开始喜欢喝咖啡 ， 尤其很热衷喝奶咖 ， 也应运而生很多关于奶品选择的潜在需求 ， 例如大家所喜欢的燕麦奶、豆奶都成为制作奶咖的重要选择 ， 也赢得了很多爱好者的喜欢 。
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然而乳制品生产一直对环境都有很大的影响 ， 曾经2018年的一项研究表明 ， 动物乳制品的温室气体排放密集度是植物乳的三倍 ， 因此从豆类、坚果或种子制成的任何植物性奶 ， 在温室气体排放以及水和土地使用方面 ， 其影响都比乳制品轻 。
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以牛奶为例 ， 其全球变暖潜能（以每升牛奶中的二氧化碳当量千克计算）在澳大利亚和新西兰为1.14 ， 非洲是2.50 。 相比之下 ， 植物奶的全球变暖潜能平均为杏仁奶和椰子奶仅为0.42 ， 豆奶为0.75 。 更重要的是 ， 动物乳品通常需要比任何植物奶所需要多九倍的土地 。 每升牛奶每年使用8.9平方米 ， 而燕麦则为0.8、大豆为0.7、杏仁为0.5、大米为0.3 。 牛奶中的用水量也较高 ， 每升乳制品用水628升 ， 而杏仁为371、米为270、燕麦为48、豆浆为28 。
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有时似乎我们从未去思考过这些数据 ， 可当它们真切出现在我们面前的时候 ， 就不得不引发我们深刻的思考去找寻一些替代乳品来成为我们日常生活中的新宠 ， 再加上人们越来越多的提倡健康饮食 ， 甚至有很多人崇尚素食主义 ， 所以植物奶也成为了一种新潮 。
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第一个要说的就是坚果奶 ， 坚果奶通常是用杏仁、榛子制成 。 坚果奶通常不仅需要较小的土地面积 ， 而且坚果所生长的树木会吸收碳 ， 而且这些坚果壳还可以成为很不错的燃料 ， 不过种植各种坚果树的地理条件仍存在巨大差异 。 加利福尼亚是世界上最大的杏仁奶生产国 ， 其次是澳大利亚 。
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与其他植物奶相比 ， 杏仁奶用水量高得多 ， 并且在很大程度上取决于淡水灌溉 。 一升加州杏仁需要12升水 ， 这使人们对缺水地区生产这些坚果乳品的可行性提出了质疑 。 而在种植杏仁的过程中也会存在一些问题 ， 最大的环境问题是用于树木异花授粉的蜜蜂的高死亡率 ， 这可能是因为蜜蜂暴露于包括草甘膦在内的杀虫剂中 ， 而集约化农业大大改变了自然界脆弱的生态系统 。 对于一些规模较小且工业化程度较低的杏仁种植园来说 ， 养蜂人不会遇到此类问题 。
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另外一项很热宠的植物奶 ， 那就是椰奶了 。 椰奶的环保性能良好 ， 椰子树使用少量水并吸收二氧化碳 。 可是由于椰子仅在热带地区种植 ， 这种牛奶的工业生产会破坏野生动植物的栖息地 。 全球对椰奶的需求不断增加 ， 可能会给环境和野生生物带来进一步的压力 ， 并加剧这些冲突 。
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