『春天』吃已过这几类野果才算过了了初春，不明白吃就亏掉，错过了要再等一年
春回大地，万物复苏，春天是万物生发的季节，各种鲜嫩的野菜都以一年中最生机勃勃的状态出现在我们的餐桌上，春天的野菜不仅营养丰富、味道鲜美，还能丰富我们的餐桌，吃野菜吃的就是春天的味道，如果错过了就要再等一年才可以，以下这几种野菜现在正当时。
一：艾草
说到艾草，相信大家也不陌生，阳春三月是它生长旺盛的季节，这时候的它很娇嫩，吃起来满嘴香，清明前后正是艾草最好吃的时候了。若此时不吃那就只能在等一年了，艾草吃法很多，但是我最爱吃的还是艾草糍粑。
食谱：艾草糍粑
食材：艾草 250克，糯米粉 250克，面粉 50克，炒花生米 70克，白糖 50克，芝麻 50克
做法：艾草摘取嫩叶嫩茎，清洗干净，放入锅內加水煮熟后晾温，捞起艾叶，加一小勺煮艾叶的水，用搅拌机搅成泥，把糯米粉，面粉和艾叶泥混合在一起搅拌成絮状，艾叶泥的量根据面团状态决定，湿了就别再加，干了就加点，揉成面团后用保鲜膜包好备用。
把压好的花生碎，芝麻和白糖混在一起搅拌均匀，把揉好的面团取出，搓成条，切成一样大小的剂子，把每一块剂子搓圆，面团压扁，放入馅料，包好后搓圆，把搓好的艾团放在叶子上面，入锅大火蒸15分钟即可。
二：香椿芽
俗话说“雨前香椿嫩如丝、雨后春芽生木质”，道出香椿芽的可食用的期限很短暂，在谷雨前后最佳。香椿是名副其实的“十全蔬菜”，含有人体所需的几乎全部营养素，蛋白质、糖类、脂肪、各种维生素、矿物质等，春天多吃香椿对人体的帮助非常大，别错过这个好时节哦。
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食谱：香椿炒鸡蛋
食材：香椿、鸡蛋、盐
做法：香椿洗净，用滚开水焯烫一分钟左右，香椿芽会由红变绿，捞出过凉水浸泡一会儿，滤干水份，切碎，和鸡蛋一起，放适量的盐，搅拌均匀，锅中热油，倒入香椿鸡蛋液，待一面快要凝固的时候，翻面，关火，用余温使其全部凝固，即可。
三：马齿菜
马齿苋是一种古籍上早有记载的野菜，生命力极其顽强，能适应苛刻的生存环境，最佳食用时间是在抱蕾前，口感更嫩滑，马齿苋的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。比如马齿苋炒鸡蛋，蒸马齿苋馅包子。
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食谱：凉拌马齿苋
食材：马齿苋一把，盐，味精，香油，醋，辣椒油
做法：将马齿苋的老根、老叶摘成段，用清水加盐泡十分钟，洗干净，放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用，取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用，将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。
四：槐花
眼下春回大地，万物复苏，槐树也要开花了，这种散发着淡淡香味的白色花朵，是很多人甜美的记忆，因为槐花还是一种美味的食材，可以被制成各种美食，可做槐花饭，调馅做包子水饺、槐花饼、槐花炒鸡蛋、槐花粥。
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食谱：槐花饺子
食材：面粉500克，槐花500克，鸡蛋4个，食盐、植物油
做法：槐花洗干净控水，用蒸锅蒸约10分钟，热油锅里将鸡蛋炒熟，油和鸡蛋及蒸好的槐花拌匀，加入适量盐调味。用凉水和面，揉成面团醒半小时，做成一个个小剂子，擀成饺子皮，包成饺子后下锅煮熟即可食用。
五：荠菜
春耕的田野，正是荠菜生长的全盛时期，新鲜的荠菜在田地山间齐刷刷的疯长，绿叶白花看着着实喜人。荠菜中维生素C和胡萝卜素含量较高，是不错的美容佳品，另外平时多吃点荠菜，会让整个人感觉神清气爽。荠菜的吃法多种多样，做饺子馅，做汤，熬粥，凉拌，蘸酱吃，蒸着吃……荠菜的每一种吃法都能完美的演绎出春天的生机盎然。
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