海门市美食
【海门市美食】海门市美食有提汤羊肉、红烧海门山羊肉、四色宝豆、香芋、蛎蚜、海门黄鸡等 。
1、提汤羊肉：以海门白山羊，即长三角白山羊为原料，精心制作而成 ， 是南通地区传统的地方名菜 。将多只整半只羊肉，用大汤锅加热焖制 。羊汤乳白稠浓，鲜美醇厚；羊肉熟烂后拆骨压实 ， 既可作为冷菜，又可作为半成品制成热菜和汤菜 ， 制作热菜或汤菜，均以羊原汤作为佐料，不另加清水 。
2、红烧海门山羊肉：海门山羊肉是江苏海门著名的小吃 ， 具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、肥嫩鲜美、食而不腻、营养丰富、老少皆宜的特点 。长江下游肥嫩的青草培育出了"海门山羊"独特的鲜美肉质，使其成为国家畜禽品种资源保护品种之一，再辅以千百年来精益求精的烹饪技术，红烧海门山羊肉成为脍炙人口的中国地方特产一绝 。
3、四色宝豆：海门的大红袍赤豆、关青豆、大白皮蚕豆、白扁豆组成了闻名遐迩，饮誉海外的“四色宝豆” 。
4、海门香芋：海门香芋 ， 江苏省南通市海门市特产，全国农产品地理标志 。香芋表皮黄褐色，质地致密，肉乳白色，似薯类，味道好似板栗 ， 甘甜芳香 。海门香芋久煮不糊，粉面不散 ， 入口清香微甘，食后回味悠长 。
5、海门蛎蚜：蛎蚜饼是海门当地一种特色食物 。选新鲜的蛎蚜肉，用清水清洗几遍 。然后加面粉、鸡蛋，另外再加入葱花、姜末、盐、味精、黄酒、水等 ， 用筷子搅拌成面糊状 。锅中放油，待油热后，舀了一勺面糊，慢慢倒入锅中，面糊像伞花一样慢慢散开，一会儿凝固成 。蛎蚜饼从浅绿色变成深绿色，身上油光透亮的 ， 同时一股诱人的香味也扑鼻而来 。
6、海门黄鸡：江苏省南通市海门市特产，全国农产品地理标志，适应性强，耐粗饲，成熟早 ， 肉质细嫩鲜美 。
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