和平区美食
和平区美食有麻花、耳朵眼炸糕、鸭油包、葱油目鱼、津味嘎巴菜、什锦烧饼等 。
1、麻花：是经过反复探索进行创新，在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅，使炸出的麻花酥软香甜与众不同，创造出的什锦夹馅大麻花 。其特点是香、酥、脆、甜，在干燥通风处放置数月不走味，不绵软、不变质 。
2、耳朵眼炸糕：津门食品三绝之一 。距今已有近百年的历史 。选料精 ， 制作细 ， 因店铺紧靠耳朵眼胡同 ， 故名 。耳朵眼炸糕选料需用优质糯米、黄米、红小豆、赤砂糖、香油等 。馅经漂、煮、焖、搅、炒糖、炒馅等工序，皮面经水泡、石磨、发酵、兑碱成型，在滚油内炸成金黄色球冠状成品，特点是口感外焦里嫩、酥皮脆而不硬、馅鲜嫩而不干、细甜爽口、香味芬芳 。
3、鸭油包：鸭油包是小笼包的一种，吃起来很香，满嘴膘油，但清香不腻 。里面的馅料和普通包子馅差不多一样是猪肉的，不过里面好象有鸭肉绒，而且是加鸭油、植物油、香油、酱油、葱、姜加调味料和的馅，和普通包子一样包，一样蒸 。
4、葱油目鱼：目鱼，津菜俗称“大鳎目” 。学名半滑舌鳎，属鱼纲、鲽形目 。目鱼常栖息于附近的浅海底层中，为渤海湾特产之一 。夏季咸、淡水鱼类大多体瘦肉消，唯独目鱼鱼体肥大、肉质鲜美 ， 故津门有“伏天吃鳎目”之说 。
【和平区美食】5、津味嘎巴菜：首先将绿豆磨碎，过筛，用清水浸泡 ， 然后，用手揉搓，捞去豆皮、杂质，控去余水，与泡好的大米混合，磨成粥状 。其次将烙子置小火上，舀上面糊，摊成薄似纸张的圆形煎饼，改刀切成柳叶形 。然后制卤时，先将香油烧热，投入葱花，姜末、香菜根，至炸呈金色时，把大料面、面酱下了，然后倒入酱油，开锅后倒入盆内 。
6、什锦烧饼：“明顺斋”什锦烧饼 ， 是该区的名特小吃，创始人叫吕凤祥，六十多年前便在今日纬路浦善里“唯一斋”经营烧饼 。一九二五年 ， 山东人王树伦到“唯一斋” 学徒，拜吕凤祥为师，学习制作技术 。一九二七年，王在该店原有的猪肉、白糖、芝麻等品种的基础上，又创制了豆沙、豌豆黄、枣泥、红果、咖喱牛肉、梅干菜、萝卜丝、冬菜、香肠等十来个品种 。
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