冷布丁是什么意思
冷布丁是一种甜品的名称；也是北方的地方方言，意思是指外面比较冷，凉风嗖嗖地吹着 。
1、准备食材：布丁粉100克、水300毫升、全脂牛奶 300毫升、细糖 。
2、水和奶一起下锅，不断拌动直到奶开倒个大碗 。
3、往热奶中倒入布丁粉拌均匀 ， 无颗粒 。
4、准备倒入装布丁的瓶子，用玻璃瓶即可 。
5、静放盖上盖，没有盖用保鲜膜可以，轻轻的放冰箱 。
6、急着吃也可放冰冻，冷藏需2到4小时
7、冷藏好后，取出可直接食用，也可装饰上自己喜欢的水果 。
文章插图
结冷剂是什么食品添加剂【冷布丁是什么意思，结冷剂是什么食品添加剂】是:如布丁、果冻、果酱、饮料食品添加剂等，也可以使用在非食品产业中，比如微生物的培养基、牙膏等 。
结冷剂又可以叫做凯可胶，是一种高分子线性多糖 。结冷胶的干粉是呈现米黄色的，没有特殊的滋味和气味 ， 它的熔点是比较高的，大约在150℃下才可以被熔化 。结冷胶具有耐热、耐酸性 ， 对酶的稳定性也很高，不溶于非极性的有机溶剂，也不溶于水 。
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