超市买的速冻牛排怎么煎
食材：牛排1块、黑胡椒少许、盐少许、黄油小块 。
【超市买的速冻牛排怎么煎】1、在牛排下垫纸巾吸掉冰水，或者在微波炉中快速解冻 。
2、拿出铁烤盘，热锅，放入黄油 。
3、放入牛排，牛排两面煎30秒 。
4、牛排装盘后，撒上黑胡椒 ， 即可食用 。
牛排牛排称牛扒 ， 是片状的牛肉，是西餐中常见的食物之一 。牛排的烹调方法以煎和烤制为主 。欧洲中世纪时 ， 猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉 ， 牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒粉及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份 。
文章插图
麦德龙买的冷冻牛排安格斯西冷的煎前需解冻需要解冻，一定要常温解冻至像鲜肉般的柔软，类似安格斯级别的牛肉完全不用多余的腌制与拍打等动作 ， 煎治之前在牛排两面涂少许盐和黑胡椒即可 。
至于火候掌控上，主要看你大概吃几分熟，个人推荐5分或是7分，比较适合中国人口味 。5分熟的话，大火煎，每面两分钟左右，表面熟成，内部粉红色，无血水 。7分熟的话中火3分钟 ， 内部灰褐色掺杂粉红色，无血水 。具体时间根据牛排厚度调整 。酱汁方面如果不会做可直接购买黑胡椒酱沾食即可，好的牛排其实处理的越简单越好 。
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