闽南润饼菜都有哪些菜
【润饼皮哪里买的好，闽南润饼菜都有哪些菜】闽南润饼菜的原料有花生末、胡萝卜丝、高丽菜丝、香菜、绿豆芽、香菇、酥海苔、米粉、猪腿肉、虾仁、大蒜等，食用时，用薄如蝉翼的熟面皮把各种菜肴制成的馅料包卷成枕头状，然后根据个人爱好蘸各种酱料 。润饼菜是闽南人的思乡菜，也是闽南地区及台湾地区的特色小吃 。
食品由来关于润饼菜的起源，民间有多个传说，其中之一是说润饼菜由明代同安才子蔡复一的夫人所创 。相传蔡复一才华横溢、为人耿直，但屡遭奸臣陷害 。皇帝听信谗言，要求蔡复一须在49天内完成整理抄写朝廷历年来的文书 ， 共九大箱，否则以抗旨论处 。为完成任务，蔡复一废寝忘食，昼夜双手齐书，抽不出时间吃饭 。蔡夫人想出了一个妙法：把面粉加水搅成糊状，在热锅上轻轻一抹，做成一张张薄薄的面皮，再把各种菜切细 ， 炒成烩菜 ， 然后用面皮把烩菜卷成圆筒状 。每天用餐时，蔡夫人双手捧着“薄饼”喂丈夫吃，这样既不影响工作，又不耽搁时间 。在夫人的照料和协助下 ， 蔡复一如期完成了朝廷的使命 。
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润饼皮哪里买的好西街上有着泉州的一种特殊食物，润饼皮，清明节时，家家户户都会做润饼，而西街的润饼皮最有名 。平时店家也做润饼皮 ， 就是制作一些芋卷、春卷之类的小吃 。一盒10元，店家现场边做皮边卖，生意很好 。一盒里有两种口味 ， 芋头的和春卷，个人更喜欢芋头卷，里面的芋头很松软 。要找店家要热的比较好吃 。也可以买了回家再过油炸一下，外皮就变得酥脆了，很符合闽南人的口味 。
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