新买的生铁锅怎么开锅
新买的生铁锅怎么开锅共有6步，以下是生铁锅开锅的具体操作步骤：
1、新买的生铁锅开锅需要准备一块生肥猪肉 。
2、去除标贴 ， 用流动热水洗净锅身 。
3、擦干水，生肥猪肉下锅，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面 。
【新买的生铁锅怎么开锅，新买的不粘锅怎么开锅简单的方法】4、整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，重复猪肉擦锅的步骤 。
5、生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭 ， 直至生肥猪肉不再变黑时即可 。
6、铁锅用热水冲洗干净擦干水分 ， 置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油即可 。
新买的不粘锅怎么开锅简单的方法锅内加水，水量大约是锅容量的80% ， 然后大火烧开进行煮沸，煮沸的时间持续10分钟左右 ， 10分钟后倒出水，自然晾干 。
2、倒入少量的食用油 ， 然后用餐巾纸将整个锅都涂抹均匀，这个过程叫润锅，时间最好是一个晚上 。
简单两步，叫你的不粘锅使用寿命更长，不沾效果更好 ， 切忌新锅不开锅直接就用 ， 你会毁了一口好锅的 。
二、铁锅的开锅技巧：
一口好的铁锅，不仅导热速度快，能让食物更加均匀、快速的受热，而且炒菜煮汤营养更加丰富，最重要一点能补充身体必须的铁元素，所以铁锅的开锅尤为重要 。
1、清洗：新买回来的铁锅，上面会有一层机械加工留下来的残油，如果没有经过开锅的铁锅 ， 这些机械残油就会流进菜里，对身体很不好 ， 所以要仔细的清洗 。
2、干烧：清洗后控干水分，放到火上干烧 ， 将表面的涂层烧掉 。进在干烧的整个过程中，要不停晃动锅的边缘，目的是使铁锅能受热均匀，整个过程十分钟左右，锅表面成为铁蓝色即可 。
3、再清洗：等锅稍微凉一点，再次清洗干净，可以加入洗洁精帮忙 。
4、润锅：清洗干净后再次加热，铁锅烧制快冒烟的时候 ， 倒入食用油，同时不断晃动锅底，保证锅内部每个地方都能浸润食用油，等到锅中食用油开始冒烟，我们把油倒掉，将锅内的油脂和表面的杂志完全清洗干净 。然后再次润锅处理，这样的步骤至少要重复三四次，整个润锅过程才算完成了 。
5、静放：处理好的铁锅至少放一个晚上再使用 。
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