茨菇炒之前要焯水_茨菇

茨菇炒之前要焯水吗
茨菇炒之前不用焯水。茨菇又名燕尾草，属泽泻科植物，多年生沼生或水生草本，以球茎作蔬菜食用。茨菇果实为黄白色或青白色球茎，外形呈长圆形，上有肥大的顶芽，表皮有环状节，类似闽南的水仙花种。主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、锌、硼等多种活性物所需的微量元素。茨菇是一种天然蔬菜，亦可人工种植。现代营养学认为茨菇富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维，蛋白质也较多，还可增进食欲。
茨菇炒之前要焯水吗茨菇炒之前不用焯水。茨菇又名燕尾草，属泽泻科植物，多年生沼生或水生草本，以球茎作蔬菜食用。茨菇果实为黄白色或青白色球茎，外形呈长圆形，上有肥大的顶芽，表皮有环状节，类似闽南的水仙花种。主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、锌、硼等多种活性物所需的微量元素。茨菇是一种天然蔬菜，亦可人工种植。现代营养学认为茨菇富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维，蛋白质也较多，还可增进食欲。
炒慈菇需要焯水吗炒慈菇不需要焯水，具体做法如下：
主要材料：慈菇250克，猪肉片80克，调和油适量，盐少许，料酒2勺，白胡椒粉少许，生抽1勺，淀粉少许，干辣椒1个，葱花少许。
1、慈菇洗净切成薄片。

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2、放入水中浸泡一会儿去掉一些淀粉。

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3、猪肉片提前用料酒、盐、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制一下。

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4、起油锅把肉片炒至变色盛起备用。

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5、另起油锅，放入慈菇片和干辣椒炒匀。

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6、放入提前炒好的肉片炒匀，加点料酒。

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7、加点盐、糖和生抽炒匀。

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8、起锅前撒上葱花拌匀。

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9、出锅装盘。

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茨菇不焯水可以吃吗茨菇要煮熟了才能吃，茨菇做菜的时候焯水跟不焯水都可以，看个人喜好。以下是五花肉焖茨菇的做法：
主料：五花肉150g、茨菇8个。
【茨菇炒之前要焯水】辅料：油适量、盐适量、生抽适量。
1、茨菇去蒂洗净。

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2、再将茨菇去皮切块。

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3、猪肉切片后加盐、生抽拌匀。

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4、热锅下油，先将肉片爆炒一下后盛起。

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5、原锅再下油，将茨菇下锅翻炒。

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6、然后将肉片倒入，加少许水将菜焖煮。

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7、最后加盐和生抽调味。

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8、装盘。

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茨菇片怎么做茨菰小炒
原料：茨菰150克，五花肉丝40克，蒜苗段20克，白菜帮、千张各50克，葱末、姜末各5克，盐、味精、白糖各4克，白胡椒粉2克，老抽3克。
步骤：
1、茨菰洗净，切成非常薄的半圆形片，用清水浸泡1小时祛掉其苦涩味，捞出控干水分。
2、将茨菰片放入烧至六成热的色拉油中，小火浸炸至非常酥脆时捞出控油。
3、白菜帮洗净，切成长10厘米、宽2厘米的条。
4、千张洗净，切成长3厘米的小条，焯水。
5、锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入葱末、姜末各爆香，下入五花肉丝中火炒至变色，下入白菜帮，生煸至成熟，下入千张丝和调味料大火翻匀，撒入蒜苗段和茨菰片，快速翻匀，出锅装入盘中