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大头菜长什么样子，大头菜是什么菜腌制的

生活经验大头菜

大头菜长什么样子
大头菜形状如球形，叶面纹理清晰 ， 叶片从里向外一层一层的包裹，叶面光滑，不规则 。颜色多为淡绿色 ， 里面的叶子略白一些，一般重量在0.8-3千克左右，直径在10-20厘米左右 。维生素含量丰富 ， 营养价值高 。
大头菜是什么菜腌制的芥菜 。
大头菜，也就是根用芥菜，是芥菜类蔬菜的一个变种，又名辣疙瘩、芥菜疙瘩等 。大头菜的球根味辣，不宜鲜食或炒、煮食，一般需经过加工制成盐大头菜 。

大头菜长什么样子，大头菜是什么菜腌制的

文章插图
主要品种
【大头菜长什么样子，大头菜是什么菜腌制的】1、油菜叶：云南昆明地方品种 ， 叶大，长椭圆形，叶色深绿，叶缘有锯齿状缺刻，叶上生有细刺 。耐寒性和冬性都较强，抽苔迟，可适当早播 。肉质根圆锥形，膨大慢 ， 晚熟 ， 较肥大，单个重约600～800g，含水量低，加工品质好 。从定植到采收约150天左右 。
2、缺叶大头菜：四川内江地方品种，在该市近郊已栽培30余年 。株高49～53厘米 。叶长椭圆形，长15厘米左右，横径9厘米左右，入土约3.0厘米左右 ， 皮色浅绿 ， 地下部皮色灰白，表面较光滑 。单根鲜重450～500克，生长期约120～130天 。
3、鸡啄叶：云南地方品种 。植株中等偏小，宜密植，叶直立，叶色绿 ， 缺刻较深，最深处直达中肋，适应性较强，肉质根为近圆锥形，个头较?。?单个肉质根重250～300g.肉质紧实 ， 适宜加工 。从定植到80～90天 。
4、小花叶：云南昆明地方品种，植株中等大小 ， 可适当密植 。叶片缺刻多而深，呈羽状分裂 。须根发达而长，耐旱力较 ， 也不易抽苔，适宜水源较近旱地栽培，并可适当早播 。肉质根园柱形，纵径10.5厘米左右，横径8厘米左右 。入土3.5厘米左右，皮色浅绿 ， 地下部灰白色，表面粗糙易裂口 。生长期130～140天 。单根鲜重350～400克 。
5、成都大头菜：四川成都地方品种，植株中等，宜密植，花叶型，叶片较?。?叶色深绿，缺刻较深 。肉质根圆柱形，皮嫩而白，老熟后根头部略有突起 。抽苔较迟 ， 不易空心，品质好 。单个肉质根重400～500g ,从定植到采收约80～90天 。
6、大五缨大头菜：江苏省淮安县地方品种 。株高35厘米左右，开张度35～40厘米，叶长椭圆形，叶面微皱 ， 叶缘具浅缺刻 。肉质根圆锥形，长12厘米左右 ， 粗10厘米左右，入土约3.0厘米左右，皮色浅绿，地下部皮色灰白，表面光滑，单根重350克左右；生长期约90～100天 。
7、小叶大头菜：重庆市大足县地方品种 。株高30～35厘米，开展度42～48厘米，肉质根圆柱形，长16厘米左右 。粗8厘米左右，入土约5厘米，皮色浅绿 ， 地下部灰白，表皮光滑，单根重450～500克，叶丛较?。?经济产量高，耐肥、耐寒，肉质根质地致密，含水量低，芥辣味浓，品质好 。生长期约120～130天 。
黑大头菜又叫什么名字大头菜又叫什么菜
大头菜就是芥菜的一种，大头菜又名雪里蕻和榨菜 ， 雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种，大头菜是十字花科芸苔，属一年生或二年生草本植物，大头菜多在春秋播种，四季都有上市 ， 但是秋、冬季上市的口感不如春季上市的口感脆 。
大头菜又叫芥菜、芜菁、芥辣、芥菜疙瘩，地方俗称芜菁 。大头菜在四川又叫蔓菁、诸葛菜、疙瘩头、圆菜头、圆根、盘菜；大头菜在上海被称为大头菜；大头菜在宁波又叫踏君 。
大头菜长什么样子
大头菜圆形或者球形 ， 叶面有明显的纹路（叶脉），一层包裹着一层，整体颜色多为淡绿色，中心为白色，重量最重可达6斤，整体维生素含量高 。
大头菜生长在什么地方
大头菜适合生长在湿度高、光照好的地区，而且大头菜有一定的耐寒性，可耐受北方的霜冻期，我国各地均有栽种 ， 是东北、西北、华北等较冷凉地区春、夏、秋的主要蔬菜 。
大头菜功效和作用
大头菜通过烹饪后口感最佳，常见的做法有末炒大头菜、大头菜炒土豆片、腌大头菜、炝炒手撕大头菜、大头菜炒粉丝 ， 大头菜中富含多种膳食纤维，对于便秘的人来说，定期食用非常有利于排便润肠 。
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