市售有很多种不同的牛奶,纯牛奶、鲜牛奶、脱脂奶等等 。种类繁多,可供不同种需求的顾客消费 。
细心的你可能会发现,这些牛奶的保质期都不同
有人可能会问是不是有些牛奶添加了防腐剂 , 所以保质期延长了?以后这种奶就不能喝了?
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牛奶
作为一个食科的学生 , 我很认真负责的对你说绝对不是!牛奶保质期的长短取决于杀菌方式!
我们可以把市售的牛奶分成两大类,低温保鲜奶和常温奶
1、低温保鲜奶
指用原奶进行巴氏灭菌、均质而成的牛奶 , 也叫巴氏奶,俗称则为鲜奶 。
相对于常温奶来说它的口感比较浓郁,这也是人们选择饮用鲜奶的重要原因!
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市售常见鲜牛奶
这种奶一般的保质期在2-4天,而且保存温度<4℃,否则还是有变质的可能 。
2、常温奶
采用超高温杀菌技术的牛奶,由于其具有保质期长,一般为45天
储存方便以及各种营养成分的含量比较充足等特点,生活中很多人更愿意选购常温奶
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市售常见常温奶
这时候大家可能都会疑惑到底这两种奶有什么区别呢?
两者区别
主要营养成分:鲜奶与常温奶并无显著区别,鲜奶与常温奶相比 , 无论是钙的吸收率、钙对骨密度的影响,还是蛋白质的功效,二者都没有什么区别 。
口感:鲜奶相对于常温奶来说它的口感比较浓郁,味道更佳香醇,受部分消费者的喜爱!
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可根据自己的口味选择常温奶和鲜奶进行选购
没开封的假牛奶过期了还能喝吗?
答案是不能喝!
从食品安全学的角度上来说,过期的牛奶会滋生出很多致病的微生物,服用后很容易发生腹痛、腹胀,甚至是中毒的风险!
从食品营养学的角度上来说 , 过期的牛奶中很多营养成分已经流失,营养价值大打折扣!
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【保质期长了的牛奶是有防腐剂的吗】不仅没营养,喝完过期牛奶还有可能食物中毒!
得不偿失!千万不要因为小便宜就忽视健康问题!
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