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腐皮卷的做法，腐皮鱼肉卷的经典做法视频

腐皮生活经验

腐皮卷的做法
腐皮卷很多人都吃过，做法也有多种 ， 或肉或素，味道鲜美 。这道美味的家常菜，算是我们当地这里经常吃的特色菜吧，以前去喝早茶时必点的点心，过年的时候，也会做很多半成品，有客人来了，用来清蒸，煎炸等，内心肉馅里透着蔬菜的鲜，融合着菇类的嫩 ， 咬一口唇齿留香，真的是好吃又下饭 。
把瘦肉切成肉丝 ， 放入蚝油腌制15分钟；
腐竹用清水泡软；
香菇，青瓜和胡萝卜切丝；
锅内放入适量油，倒入肉丝翻炒；
炒到肉丝断生，倒入胡萝卜、香菇和青瓜翻炒，直到胡萝卜丝变软后装起备用；
把泡软的腐竹切成巴掌大小 ， 尽量切成三角形，在宽的一边铺上馅料，先两边向中间折起，然后卷起来，最后收口处抹上一点淀粉水；
类似像包春卷一样包好，把全部材料卷好；
锅内放入适量油，放入腐皮卷，先把收口的那边朝下，煎到定型后再反过来2面煎到金黄后即可；
腐皮鱼肉卷的经典做法视频材料
鲷鱼肉切碎 ㄧ斤,洋葱末 1/3颗,蒜苗末 ㄧ根,藕粉（或太白粉） 2大匙,胡椒少许,酱油1.5大匙,香油1大匙,鱼露（可不加） 少许,金针菇半包,味琳1大
做法
1: 先将腐皮泡水
2: 将鱼肉切碎、洋葱末、蒜苗末均匀混合再加入调味料
3: 将混合均匀的鱼肉涂抹在泡软后的腐皮
4: 将金针菇铺在盘底，上方放卷好的腐皮卷，放到电锅加ㄧ杯水开始蒸 。喜欢吃煎炸口味的朋友可以直接煎或炸 。
5: 完成喽！下方的金针菇也吸饱了汤汁！
紫菜腐皮卷如何做好吃1、材料：瘦肉八两、甜玉米适量、马蹄五个、葱适量、辣椒两条、腐皮适量、紫菜适量 。
2、用清水把腐皮泡开，调好馅料(瘦肉末、甜玉米、马蹄粒、一个鸡蛋、生粉、盐、生抽、葱段、油) 。
3、把泡开的腐皮和紫菜切成长方形的一块块，把馅料放上去一块块卷好排盘 。锅里水烧开后放里面蒸十分钟，出锅 。
4、下适量油爆炒生辣椒、蒜米、葱段，用水兑好生粉、糖、生抽然放一起慢火煮开，淋上去，完成！酱汁可依各人喜好做 。
豆腐皮卷肉馅的做法大全视频豆皮卷肉馅是一道比较特殊的菜品不仅可以油炸，而且可以烧烤，在生活当中受到很多人的喜欢，我们在烧烤摊上经常会见到师傅们用豆腐皮卷起肉馅 ， 然后烧烤制作出来的烧烤食品特别香脆，很多人都喜欢吃，但是很多人都不知道如何正确制作，只能眼馋 。那么，豆腐皮卷肉馅怎么做？
主料：豆腐皮，肉馅(根据个人喜好或本民族饮食习惯选择) ， 豌豆苗 。
辅料：料酒、食盐、生抽、蚝油、番茄酱、鱼露、白糖、水淀粉、葱、姜 。
做法一：
1、半肥瘦的猪肉馅中放入姜末、五香粉、生抽、鸡粉、香油、植物油 ， 搅拌均匀 。
2、适量水淀粉(使肉馅产生粘性)，顺着同一方向使劲搅拌均匀 。
3、豆腐皮提前用温发泡发，沥干水份 。
豆皮卷肉馅的做法大全
4、搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，末端要留出一小块空白 。
5、顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来 ， 末端抹上湿淀粉用来粘合肉卷 。
6、用牙签在肉卷的表面上扎些洞，防止蒸制时豆腐皮鼓起 。
7、肉卷冷水入蒸锅，上气后蒸10-15分钟，取出放凉切小段 。
8、装盘 ， 撒葱丝即成 。
做法二：
1、油豆皮3张，用水浸泡一下;
2、适量肉馅，放入葱末姜末，加入一勺料酒，一勺生抽，半勺蚝油，一个方向搅拌 ， 最后放入适量盐;
3、在豆皮上铺上适量肉馅;
4、如同包春卷一样包起来 ， 封口处放在最下面 ， 也可以用少许肉馅粘住;
5、依次都做好;放入蒸锅 ， 开水蒸12分钟;
6、利用蒸肉卷的时候，焯一些豌豆苗;
7、再用番茄酱、鱼露和适量糖，加入适量水做一碗调味汁，准备适量水淀粉;
8、坐热平底锅，放入调味汁，等加热到出现密集气泡，就转小火，放入适量水淀粉，待汤汁有些粘稠，关火浇在豆卷上即可 。
腐皮卷的做法大全主料
猪肉
60克
韭菜
30克
鸡蛋
1个
豆腐皮
2大张
辅料
料酒
少许
淀粉
1茶勺
精盐
半勺
生抽
1勺
醋
半勺
大葱
1节
姜
1片
鲍汁
少许
香油
少许
辣椒油
少许


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