夏至养生饮食六点注意事项,关于夏至节气的养生饮食

星辰交替,节气轮回,夏季里的第四个节气——夏至,如约而至 。夏至在古时又被称为“夏节”、“夏至节” , 在这日太阳运行至黄经90度 , 直射至北回归线,北半球的日照时间达到最长,祖先们借用土圭测日影率先发现了这点,也因此夏至成为了二十四节气中最早被确定的节气 。

夏至养生饮食六点注意事项,关于夏至节气的养生饮食

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夏至的到来,意味着天气愈加炎热,空气对流也开始加强,雷阵雨增多 。湿热的空气环境,加上夏至之后,阳气衰退、阴气始生,在饮食方面需多加注意,要减少摄入油腻、辛辣食物的摄入,适宜应季而食和清补 。在古代,夏至时节农民在田间地头忙前忙后,气候炎热体力消耗的很快,这个时段内要吃的好,补足营养才有力气忙农活,所以到了夏至日就有了“夏补”的老传统 。
明日就是夏至了 , 工作、生活再繁忙也要记得吃“夏至六宝”,按照传统进行“夏补” , 应季而食享安康,健康入伏不疰夏 。
夏至一宝【第一菜:空心菜】
“南蕹西芹,菜蔬之珍 。”句中所提的蕹菜指的就是空心菜,又名通心菜、藤藤菜 , 是夏季里的时令菜 。空心菜的口感脆嫩,营养丰富,钙含量是西红柿的12倍还多 , 粗纤维和绿叶素含量也很高 。夏至的高温天气,常吃空心菜还能有效防暑 。
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清炒空心菜
1、空心菜摘去老的叶杆后,洗净切段,大蒜剥皮切成蒜末备用 。
2、小碗中放两勺生抽和一勺醋,加盐、糖和鸡精 , 倒小半碗清水,搅拌均匀备用 。
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3、起锅烧油,把蒜末和干辣椒倒入锅中爆香,倒入备好的料水,把空心菜倒入锅中用大火快速翻炒,炒至空心菜变软即可关火出锅 。
夏至二宝【第一肉:鸭肉】
夏至时节 , 在饮食上尽量选择少油脂的肉类,不温不热的鸭肉是较好的选择 。肉质紧实清爽,蛋白质、维生素、钾含量都较高,夏天出汗量增多,多食用鸭肉可以及时为人体补充能量,不论是炒食,还是炖食都是鲜香可口 。
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鸭肉菌汤煲
1、鸭子切块后洗净放入盐水中浸泡20分钟 , 泡出血水 。银耳和野山菌也分别放入清水中泡发 。生姜去皮切片,葱切成葱段备用 。
2、锅中接入清水,将鸭肉倒入冷水中,放三勺黄酒 , 把备好的葱姜放锅中,开大火焯水2分钟,即可捞出控水 。
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3、起锅烧油 , 油热倒入鸭肉炒至变色 , 淋入半勺白酒翻炒 。炒出鸭肉中的油脂后倒入开水,水要没过鸭肉,用大火炖煮3分钟 。
4、把备好的银耳、野山菌、红枣、桂圆、山楂片、党参、当归、枸杞全部加入锅中,用大火煮开后再将全部食材倒入砂锅,慢炖一个半小时即可,出锅时加少许盐、味精调味 , 搅匀后则可盛入碗中 。
夏至三宝【第一豆:绿豆】
炎热的夏日绝对不能少了绿豆的存在 , 油腻、高热量的食物要减少,多食用像绿豆这样的清新软糯的豆类来恢复食欲 。绿豆清凉美味、营养价值高 , 熬煮成绿豆汤,晾凉或冷藏后饮用,清甜好喝,喝完后立刻感到神清气爽,是纯天然的解暑神器 。
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绿豆消暑粥
1、绿豆和银耳需要提前两个小时加水浸泡冲洗干净,小米也一同淘洗干净,银耳切去黄色的根部,撕成小朵备用 。
2、煮锅中接入适量的清水,先将绿豆倒入锅中,开大火将水煮开后转小火,继续炖煮20分钟 。
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3、20分钟后把洗净的小米和撕好的银耳倒入锅中,用中火炖煮15分钟 , 等小米和银耳炖煮好后 , 放入四五颗冰糖,搅拌融化后关火,煮好后可以放冰箱冷藏后饮用更佳 。
夏至四宝【第一谷:薏米】
薏米是谷物中夏日的首选食材,作为“世界禾本科植物之王”薏米能很好地辅助人们度过炎炎夏日 。丰富的蛋白质、膳食纤维和多种维生素、矿物质等营养成分,食用起来益处多多,多雨、闷热的夏至天气,记得为家人煮上一碗薏米粥食用 。


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