有一种可以和人参相媲美的蔬菜，味道可口 ， 口感松脆，最重要的是营养极其丰富 。它就是传说中的“萝卜” 。
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中医认为，萝卜味甘、辛，性凉，入肺、胃经，具有下气消食、化痰、宽中的功效 。萝卜虽为蔬菜，因其爽脆多汁，清甜可口的风味 ， 更有“ 萝卜赛梨”美誉 。萝卜的营养价值也绝不在水果之下，它含有丰富维生素及钙、锰、硼等矿物质 。据实验测定 ， 萝卜中维生素C的含量为45mg/100g ， 与草莓相当，橙子的1.4倍 。萝卜中的氧化酶腺素、甘酶、触酶、淀粉酶等各种酶类，使其拥有了显著的消食作用 。萝卜中还富含维生素A的原料——胡萝卜素,对维护皮肤、眼睛、呼吸道的健康十分重要 。萝卜中的芥子油和粗纤维可以促进肠胃蠕动 ， 防止便秘，有利于肠癌的预防 。萝卜中的木质素、异硫氰酸还具有良好的抗癌防癌的作用 。因此，萝卜被称为“小人参”绝非浪得虚名 。
而且，萝卜尤其适合在冬季食用 。由于冬季气候寒冷，冬季人们户外运动时间减少，很少出汗散热，还会特意选择食用一些温性、热性的食物进补 。加之门窗紧闭 ， 室内不仅燥热，而且浊气增多，此时适量食用萝卜，不仅可以宽中导滞，促进消化，更可起到消散内热的作用 ， 所以萝卜非常适合在冬季食用 。
萝卜部位不同，味道各具特色，适合的烹调方式也各不相同 。
上段：靠近叶子的部分味道较甜，水分最多，辣味较淡，富含维生素C，生吃口感最佳，是糖尿病患者代替水果的上选 。也可以切丝加入糖醋汁，浇点辣椒油，甜辣适口 ， 酸爽开胃，绝对是餐桌上最不起眼，但又最受欢迎的下酒菜、开胃菜 。
中段：辣味、甜味适度，炖汤、炒菜都是不错的选择 。在此特别推荐冬日萝卜的经典吃法，用温暖的羊肉汤，帮您抵御严冬的寒冷 。
实际小菜谱：
食材：白萝卜、羊肉、料酒、姜片、盐
【萝卜这样吃比吃补药还补,萝卜与什么同吃有营养价值】做法：
①羊肉切寸块 ， 加料酒、姜片浸泡去腥 。
②锅中加油少许，将喂好的羊肉稍微翻炒 ， 稍变色后加水炖煮半小时 。
③将白萝卜切片入锅一同炖煮，水开后开盖煮数分钟 。
④盖上锅盖继续炖煮，待羊肉酥烂 ， 萝卜变得透明时出锅 。
⑤捏一撮胡椒粉，抓一把香菜即可食用 。
营养点评：羊肉温补，萝卜顺气 ， 采用较为健康“炖”的烹饪方式，更好的保证营养素，是寒冷天气的不二选择 。
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