低温发酵面团发酵时间一般多久【低温发酵面团发酵时间一般多久】
低温发酵面团发酵时间一般为8-12小时 。具体时间根据酵母活性、数量、和面时水温和发酵时环境温度而定 ， 如果酵母质量好活性强，放入的量稍多，和面时的水温高，环境温度高，发面的时间相对要短一些 ， 反之则长一些 。
发面：
发面，指面团在一定温、湿度条件下 ， 让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程 。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体 。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来 。
发面，也指经过发酵的面 。发酵时间依气温而定 ， 夏天短一些，冬天长一些 。当面团体积涨大到原来的两到三倍，就可以了 。
发面，是在面食发展的过程中偶然被发现的，人类利用酵母发面的历史已有5000年 。
文章插图
低温发酵面团发酵时间一般多久低温发酵需要4～6小时
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