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豆腐发黏还能吃吗，豆腐发酵了粘了还能吃

生活经验豆腐

豆腐发黏还能吃吗
不能 。豆腐开始发粘就是豆腐开始变质的标志，因为含有丰富的植物蛋白，所以豆腐存放过久后会变质腐烂 。豆腐是用黄豆磨成浆 ， 然后煮后加入石帆制作而成的 。豆腐的口感嫩滑细腻，可以直接食用，也可以制作成菜肴，味道极佳 。虽然豆腐很好吃 ， 但是豆腐的保质时间却较短，存放时间过长，豆腐会腐烂变质 。发粘的豆腐已经变质 ， 所以不宜再食用 。吃不完的豆腐可以用盐水浸泡后存放，盐会延长豆腐的保存时间 。
豆腐：又称水豆腐，是最常见的豆制品，相传为汉朝淮南王刘安发明 。它是中国传统食品，味美而养生，也是素食菜肴的主要原料，被誉为“植物肉” 。其多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作，可以常年生产，不受季节限制，主要的生产过程为：一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐 。
豆腐发酵了粘了还能吃不能吃
豆腐和肉一样，都是蛋白质含量非常丰富的食材，所以容易在通风不良和温度较高的情况下滋生细菌，而使豆腐变得黏黏的 。若菌种是纯的，则不必担心其安全性 。如豆腐乳加工厂用的菌种 ， 它们在一定的条件下，会水解蛋白质，析出氨基酸，得到更有利于人体吸收的营养素，如钙、必需氨基酸等，同时提升豆腐的鲜味 ， 这些成分均对人体无害 。但是居家环境里杂菌多，会混有有害菌，有些会产生毒素，用热水冲洗也不能保证完全洗掉 。因此，发黏的豆腐不建议食用的 ， 一旦食用了这些发粘的豆腐，会影响到自身的健康 。


新鲜的豆腐存放的时间不可以太长，一般来讲 ， 新鲜的豆腐在室温下最多存放六七个小时，但如果不是当天食用 ， 则应立即放入冰箱保存，第二天最好吃完 。如果想保存得更久，可以用烧开的盐水焯一下再放进冰箱 ， 能保存两天左右 。


盐水焯不但可以减少微生物滋生，防止豆腐发黏，延长保存时间 ， 还能去除卤水豆腐的苦涩味，从而使豆腐的香味更加突出 。但用盐水焯过的豆腐做菜时要少放盐 ， 否则容易造成盐摄入量的超标 。所以 ， 如果豆腐放在家里发黏了，一定要扔掉 ， 千万不要认为浪费而食用 。


通过本文的介绍，我们得知 ， 发黏的豆腐是不可以食用的，否则会对自己的健康造成一定的影响，所以平时生活中在食用豆腐前，一定要注意观察豆腐是否新鲜 ， 如果豆腐出现了发粘的情况 ， 那么一定要丢掉，不可以再吃了，希望大家不要为了浪费而对自己的健康造成一定的损害 。
豆腐丝发粘还能吃吗
豆腐丝发粘不能再吃了 。
豆腐和肉一样，都是富含蛋白质的食材，所以容易在通风不良和温度较高的情况下滋生细菌，而使豆腐变得黏黏的 。若菌种是纯的，则不必担心其安全性 。但是居家环境里杂菌多，会混有有害菌，有些会产生毒素，用热水冲洗也不能保证完全洗掉 。因此，发黏的豆腐不建议食用 。
下面来看一道豆腐做汤的方法：
昂刺鱼豆腐汤是用昂刺鱼、白酒、香葱、生姜、老豆腐、毛豆、盐等制成的汤品 。
原料：
昂刺鱼、豆腐、白酒、香葱、生姜、毛豆、盐
做法：
1、昂刺鱼请菜场卖鱼的杀好，后回清洗干净，沥水待用；
2、豆腐冲水切块待用，毛豆洗净沥水待用；
3、香葱取上面白的一小段洗净，生姜拍散待用 。
4、不粘锅内放油烧热，下昂刺鱼，一面煎黄翻过来煎另一面；
5、倒入数滴白酒，倒入足量开水；
6、放入香葱和生姜大火烧开继续烧一会至汤发白后转小火炖一小时左右，然后开大火加入洗净沥水的毛豆和切好的豆腐烧十分钟左右，加入适量盐调味 ， 既可起锅！
营养价值：
昂刺鱼含有蛋白，具备保持钾钠均衡 ， 消除水肿，增强免疫力的功效 。多吃昂刺鱼能合理降低血压，减轻贫血的症状 。指向母亲而言 ， 吃点昂刺鱼更有益于小宝宝的成长发育 。昂刺鱼中丰富多彩含铜高是身体健康不能缺乏的少量营养元素，针对血液、神经中枢和人体免疫系统，秀发、皮肤和骨骼组织及其头脑和肝、心等生长发育和作用有关键影响 。
豆腐的营养价值与牛奶相近 ， 对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品 。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素 ， 还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白 ， 素有“植物肉”之美称 。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者 。


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