电磁炉容易糊锅 小妙招
【电磁炉容易糊锅 小妙招，用电磁炉平底锅做饼为什么总糊锅】1、控制好温度 。炒菜时，最好不要使温度超过１８０度 。例如我在炒菜的时候，使用的是炒菜”的模式，温度控制在１６０度，特别是炸锅的时候 ， 温度更不能太高，因为如果油的温度过高，不但葱花和胡椒容易糊，而且随后下锅的菜也有可能一下子就糊在了锅底上 。并且过高的温度会破坏菜的营养成分，还会影响味道 。
2、手要勤 。无论是炒菜还是煮东西，都要经常翻动 。一则，让所有的菜都能接触到高温部分，因为只有锅的底部才起作用 。二则，可以避免一部分菜在底部接触的时间过长而糊在那里 。
3、适时调温 。调温就相当于使用煤气时控制火候 。这是个技巧问题 ， 需要平时多总结和积累 。
不小心糊了锅底，可以选择白醋来去除 ， 准备好２００毫升白醋，加入锅中，并且加入清水，大概加到没过锅内糊底的部分 。
然后将锅放到电磁炉上面，将锅内稀释过的醋进行加热，电磁炉的火候不用调的太高，用中火就可以，加热５分钟，锅内就会浮起黑色糊状物质，这时候关闭电磁炉，将锅放凉，再进行清洗就好了 。
文章插图
用电磁炉平底锅做饼为什么总糊锅1、锅要洗干净 。
2、做饼之前小火烘干平底锅，再用少量油涂在锅子上（底面和部分侧面），用小火烘 ， 以便锅底吸足油 。
3、烙饼时火要小，且锅底应受热均匀 ， 并经常转动饼 。
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