折耳根发绿可以吃吗
折耳根发绿可以吃 。折耳根通常指的是鱼腥草根茎部分 ， 这部分由于长在泥土底下 ， 长期见不到阳光 ， 其颜色和白萝卜一样是白色的，如果出现变绿的现象，一方面是摘取了泥土以上的部分 ， 另一方面则是由于保存不当，接触到了阳光，导致根茎生成叶绿素变绿，这两种情况都不会生成有毒成分，可以继续食用 。
营养价值：
折耳根有一定的抗菌作用因其所含的鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分，对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌等均有一定抑制作用 ， 对金黄色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用较强 。
实验表明，鱼腥草鲜汁对金黄色葡萄球菌有显著抑制作用，加热后作用会有所减低 。同时鱼腥草素和鱼腥草煎剂均能明显促进白细胞的吞噬能力，增进机体免疫功能 。另外鱼腥草所含槲甙具有扩张血管的作用 ， 能有效扩张肾血管，所含大量钾盐有增强利尿的作用 。最后鱼腥草还能改善毛细血管脆性 ， 促进组织再生，有镇痛、止血、止咳的功效，但无祛痰平喘的作用 。
鱼腥草变绿后可以吃吗
可以的 。
鱼腥草嫩根嫩而脆，微辣带腥，可与粉丝黄瓜等搭配凉拌，也可用于炖肉，还可盐渍贮藏 。嫩茎叶在食用时，先洗净，用开水烫漂，倾其苦水后再洗，沥干即可 。
功效主治
清热解毒，利尿消肿 。治肺炎，肺脓疡，热痢 ， 疟疾，水肿，淋病，白带，痈肿 ， 痔疮，脱肛，湿疹，秃疮 ， 疥癣 。
内服：煎汤，3～5钱（鲜者1～2两）；或捣汁 。外用：煎水熏洗或捣敷 。
鱼腥草发绿了还能吃吗
鱼腥草做凉拌菜的时候可以根据自己的口味选择是否要开水烫 ， 在清洗鱼腥草时一定要注意，看看鱼腥草有没有变质或者腐坏 ， 那么鱼腥草发绿了还能吃吗？
鱼腥草发绿了还能吃吗
能吃，但口感不好 。鱼腥草通常指的是鱼腥草根茎部分，这部分由于长在泥土底下，长期见不到阳光，其颜色和白萝卜一样是白色的，如果出现变绿的现象 ， 一方面是摘取了泥土以上的部分，另一方面则是由于保存不当 ， 接触到了阳光，导致根茎生成叶绿素变绿，这两种情况都不会生成有毒成分 ， 可以继续食用 ， 只是绿色的鱼腥草通常生长偏老，吃起来口感偏硬，口感不如白色的鲜嫩脆爽好吃 。
鱼腥草发黑了能吃吗
看有无变质 。鱼腥草叶子是绿色伴有红色 ， 根茎部位为白色或绿色或紫红色，若出现黑色，可能是鱼腥草受到外界压迫、损坏导致细胞壁氧化出现的变黑现象 ， 这样的鱼腥草在没有变味腐烂的情况下，可以继续食用；但如果鱼腥草发黑并伴有腐烂臭味等现象，则说明鱼腥草已经滋生了大量的细菌等有害微生物，则不能食用 。
鱼腥草根部发红可以吃吗
如没有变质的话可以吃 。鱼腥草根部发红一方面可能是因为生长的土质、水源、阳光、肥料等导致的颜色改变；另一方面可能是折耳根放久了 ， 导致细胞壁氧化，细菌滋生，从而出现变红褐色的现象，这种情况下要看看鱼腥草的质地，是否软烂 ， 变味，如已经软烂，变味则说明鱼腥草变质了 ， 不能吃，反之鱼腥草没变质的情况下是可以放心吃的 。
鱼腥草去除腐烂部分能吃吗
不能吃 。鱼腥草如果已经腐烂了，就说明其中含有大量的细菌等有害微生物存在 ， 在肉眼看不见的位置也可能有大面积的感染，而且很多有害微生物耐高温，即使摘去腐烂部分也存在食用风险，建议为了健康着想，面对已经变质腐烂的鱼腥草最好是扔掉处理，以免危害身体健康 ， 或交叉感染其他品质好的食物 。
折耳根吃多了有毒吗
鱼腥草 。无毒，是中国药典盲目收录的中药 。鱼腥草的鲜草 。又名紫金牛 。在南方的很多地方 ， 人们经常用凉性的鱼腥草 。或鱼腥草 。夏天煮汤，所以鱼腥草 。不可能有毒 。在中药中，鱼腥草 。性辛性寒，主入肺经 ， 具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的作用 。
详情如下:
1.因为鱼腥草能清热解毒，所以火毒引起的疮肿都可以用鱼腥草治疗 。
2.由于鱼腥草能消痈排脓，如肺热咳嗽、肺痈流脓，可用鱼腥草治疗，如小儿肺炎高热、咳嗽咳痰，常与鱼腥草同煮或直接用复方鱼腥草合剂治疗 。
3.鱼腥草能利尿通淋，如膀胱湿热引起的尿频、尿急、尿痛等 。鱼腥草也可以用来烧水，或者直接用鱼腥草的方子治疗 。
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