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莴笋叶子可以生吃吗

生活经验莴笋

莴笋叶子可以生吃吗
莴笋叶子可以生吃 。莴笋叶中维生素的含量总体比茎的要高 ， 叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1是茎的两倍，维生素B2是5倍 ， 维生素C是3倍 。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好 。
莴笋：
莴笋又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物 。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜 。产期：1-4月 。莴苣原产地在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国 。
地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色 。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用 。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素 。味苦，有镇痛的作用 。莴笋的适应性强 ， 可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获 。
莴笋叶子能生吃吗凉拌吗
莴笋叶可以生吃的 。莴笋叶也是一种营养丰富的叶菜 ， 北方人通常拿它来蘸酱食用 。
现代医学研究表明，莴笋叶具有清热解毒功效,莴笋中钾的含量是钠的27倍，其含有的维生素还有利于促进排尿，保持体内的水电解质平衡 ， 对高血压、心脏病和水肿均有一定的食疗作用 。莴笋中碘的含量较高，这对人体的基础代谢和身体发育都能产生有利影响，其中的氟元素可参与牙釉质和牙本质的形成及骨骼生长 。此外，莴笋中还含有莴笋素、乳酸、苹果酸、琥珀酸、甘露醇等多种营养物质，特别是它含有较为丰富的尼克酸(又称烟酸、维生素PP)，尼克酸被认为是胰岛素的激活剂，有助于改善糖代谢功能，非常适合糖尿病人 。
不仅如此，如β-胡萝卜素比茎部高9.7倍，维生素C比茎部高14倍 。而β-胡萝卜素在小肠内可以转化成维生素A 。维生素A对皮肤的表皮层有保护作用，可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性，因此又被称为“美容维生素” 。而莴笋叶中所含的丰富的维生素C ， 则能阻断致癌物亚硝胺的形成 。莴笋叶子经沸水烫后，做成面条吃，不但口感清香，而且营养丰富，值得一试 。
凉拌莴笋叶
用料：
莴笋叶 100克、熟白芝麻、酱油 10毫升
做法：
1.莴笋叶洗净，切成段 。
2.用沸水焯烫 。
3.过凉，沥干水分 ， 将焯好的莴笋叶放入碗中 。
4.加入禾然有机婴幼儿酱油 。撒上熟白芝麻，拌匀后即可食用 。
笋叶能吃不能吃能和金针菇一起吃吗
【莴笋叶子可以生吃吗】笋叶能吃 。

莴笋叶富含维生素A、B1、B2、C和P ， 含有相当丰富的铁盐、钙盐和磷盐，作生菜用 ， 有较高的营养价值 。儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶 ， 即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要 。


莴笋叶子可以生吃吗

文章插图

笋叶清洗技巧

1、用清水冲洗：需要注意如果不知道莴笋叶该如何清洗的话，那么可以选择用清水来进行冲洗，直接把莴笋叶一片一片的放到自来水龙头下面 ， 用水进行冲洗 ， 用这种方法来清洗莴笋叶的话是比较干净的 ， 但是比较费事，而且也比较浪费水，所以可以把水量开小一点 ， 需要一片一片的进行，而且要用手进行搓揉，这样才能够将其彻底的清洗干净，

2、用开水烫：需要注意洗莴笋叶可以选择用开水烫的方法来进行，直接准备一盘开水，然后将莴笋叶放进去烫一烫 ， 这个过程也被称之为臭水，既可以去除莴笋叶中的草酸物质，又能够将莴笋叶清洗干净 ， 这种方法是非常可靠的，但是有可能会影响到莴笋叶的口感 。

以上内容参考  百度百科-莴笋叶

菜笋的叶子可以生吃吗?
莴笋叶可以生吃的 。
莴笋叶也是一种营养丰富的叶菜 ， 北方人通常拿它来蘸酱食用 。莴笋叶具有清热解毒功效,莴笋中钾的含量是钠的27倍，其含有的维生素还有利于促进排尿 ， 保持体内的水电解质平衡，对高血压、心脏病和水肿均有一定的食疗作用 。
莴笋叶中还富含维生素A 。大家都知道维生素A对皮肤的表皮层有保护作用 ， 可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性，因此又被称为“美容维生素” 。而且莴笋叶中所含的丰富的维生素C，则能阻断致癌物亚硝胺的形成 。
虽然莴笋叶是可以生吃的，但是莴笋叶煮熟更美味哦!莴笋叶子经沸水烫后，做成面条吃 ， 不但口感清香，而且营养丰富，值得一试哦 。


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