将泡发后的银耳去根后切成小块，尽量小一些，方便炖煮 。莲子切成或掰成小块 ， 枸杞洗净和银耳莲子放着碗中 。
将桃胶和雪燕中的杂质挑干净后，分别放置在两个碗中 。
将锅内放入纯净水或自来水 ， 大火烧开后转中火放入银耳莲子枸杞一起倒入，期间搅动几次防止粘锅，中小火炖煮30到40分钟后，汤开始发稠 。
放入桃胶后，继续小火煮约10分钟 ， 桃胶下锅后搅拌均匀 。
最后加入雪燕，加入雪燕后要经常搅拌均匀，控制在10钟内就可以出锅了 。比隔水炖的要稠一些 。
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