【辣椒锅怎么才能不辣 泼辣椒的锅用不锈钢的好还是铁的】
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泼辣椒的锅用不锈钢或铁的都可以 。泼辣椒的制作要点如下：
1、辣椒一定要选红一点的 。不能有黄皮儿 。
2、油一定要用菜籽油和大豆油混用 。这样出来油泼辣子更香 。
3、炸油泼辣子一定要放盐，芝麻 。
4、油一定要用葱姜香料熬出香味 。
5、一定要控制好油温，不能超过八成热 ， 千万不能炸糊了 。
6、泼油的时候辣椒一定要翻彻底 。避免下面有生辣椒面儿 。
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